Nel pieno caldo di Agosto oggi vi propongo un piatto davvero semplice e appetitoso da preparare per il pranzo e ottimo come idea light nel caso in cui siete a dieta! Perchè mangiare il farro? Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico, con particolare riferimento al farro piccolo, o farro monococco . La maggior parte del farro coltivato in Italia è rappresentata dal farro dicocco , o farro medio. Troviamo poi il farro grande, o farro spelta , che vede il proprio terreno più adatto in altri Paesi europei, come la Francia. La coltivazione del farro è andata via via riducendosi nel corso dei secoli. È stata infatti soppiantata dal comune grano tenero e dal grano duro , che discendono rispettivamente dal farro grande e dal farro medio. Si tratta di un cereale da riscoprire , la cui produzione viene ora associata soprat...