Foodergogram - Storytelling e Cucina

Se ami condividere il momento dell'aperitivo non puoi di certo non provare a fare questa ricetta! Facile,veloce e gustosa si prepara in pochissimi minuti ed è al tempo stesso gustosa e appagante; prepariamola insieme... ingredienti: . un rotolo di pan pizza; . passata di pomodoro q.b. . origano q.b. . sale q.b. . olio evo q.b. . un barattolo di funghi sott'olio; . tuorlo per spennellare; procedimento: iniziamo la preparazione stendendo il rotolo del pan pizza in una teglia da forno; uniamo sulla superficie la passata di pomodoro,l'origano e l'olio; aggiungiamo anche i funghi,precedentemente sgocciolati e infine il sale; aiutandoci con la carta forno arrotoliamo delicatamente il nostro impasto e sigilliamo bene le estremità; pratichiamo con un coltello delle incisioni in superficie e spennelliamo la superficie con un tuorlo sbattuto; inforniamo a forno statico,preriscaldato a 180 gradi per 25/ 30 minuti,ripiano medio del forno; una volta cotto il nostro strudel,lasciamo ...

Se stai cercando una ricetta natalizia che possa soddisfare il palato di tutti,nulla è più entusiasmante del preparare una ghirlanda natalizia di pan brioche. Soffice e gustosa ,adatta per il dolce a fine pasto o come idea merenda durante le feste. Prepariamola insieme! INGREDIENTI . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 230 ml di latte a temperatura ambiente; . 100 g di burro/strutto per l'impasto; . 100 g di burro/strutto per la farcia; . 50 g di zucchero semolato; . 15 g di lievito di birra fresco; . 5 g di sale fino; . estratto di vaniglia q.b. . zuccherini al cioccolato q.b. . 50 g di zucchero semolato più cannella in polvere per aromatizzare; . miele per spennellare; PROCEDIMENTO: iniziamo la preparazione unendo le due farine in una ciotola della planetaria dotata di gancio; uniamo poi il lievito,lo zucchero e la vaniglia; azioniamo la planetaria e mescoliamo a media velocità unendo anche il latte a filo; lavoriamo l'impasto per un quarto d'ora, ottenendo ...

Regina indiscussa delle colazioni,oggi prepariamo insieme una fantastica brioche dolce; ideale per la colazione al mattino con un profumo inebriante,leggiadro e che ovunque ti porti profuma sempre di casa! vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 50 g di zucchero semolato; . 200 g di latte tiepido; . 2 uova + un tuorlo; . 150 g di burro; . 9 g di sale fino; . estratto di vaniglia q.b. . 10 g di lievito di birra fresco/5 g di lievito di birra secco; . un tuorlo + latte per spennellare la superficie; . granella di zuccheri per decorare; procedimento: iniziamo col fondere il burro a fiamma bassa ; in una ciotola della planetaria,munita di gancio,uniamo le due farine,lo zucchero e il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido; iniziamo a mescolare il nostro impasto a velocità moderata in modo da compattare tutti gli ingredienti; uniamo anche le uova e il tuorlo e infine anche il burro fuso e l 'estratto di vaniglia; lavor...

Se cerchi un'idea merenda sostanziosa e che possa regalarti il buonumore in settimana,questa torta salata fa proprio al caso tuo! Oggi prepariamo insieme una torta salata al formaggio,ottima come spuntino pomeridiano o anche come aperitivo durante il week end! Scopriamo insieme l'occorrente. ingredienti: . 350 g di farina 00; . 120 g di parmigiano grattugiato; . un pizzico di sale; . pepe nero q.b. . mezzo bicchiere di latte; . mezzo bicchiere di olio di semi; . una bustina di lievito per preparazioni salate/lievito per dolci; . 3 uova fresche; . 200 g di formaggio spalmabile; . 60 g di salame a cubetti; procedimento: iniziamo la preparazione di questa torta unendo in una ciotola la farina setacciata,il lievito in polvere, un pizzico di sale e il pepe e mescoliamo il tutto; uniamo anche il parmigiano grattugiato; uniamo a filo il latte e poi l'olio continuando a mescolare; aggiungiamo poi le uova intere,il formaggio spalmabile e infine il salame a cubetti; mescoliamo il tut...

Se siete indecisi sulla colazione di domani,non avete ancora provato la mia torta Tenerina senza uova e senza burro arricchita con del semplice cioccolato fondente fuso; Semplice da preparare ma con la giusta dose di dolcezza! ingredienti: . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 130 g di zucchero semolato; . 250 ml di latte di soia alla vaniglia/latte parzialmente scremato; . 50 g di cioccolato fondente fuso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a velo (facoltativo); procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta unendo in una ciotola la farina,lo zucchero semolato e il lievito in polvere; nel frattempo scaldiamo il latte che dovrà risultare tiepido e non eccessivamente caldo; sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde; uniamo agli ingredienti secchi anche il latte tiepido e il cioccolato fuso; impastiamo il tutto con una spatola,ottenendo un composto omogeneo; ungiamo di olio (o anche dello strutto) uno stampo da torta circolare del diametro di ...

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...

Inizia il primo freddo autunnale e la voglia di coccolarsi a colazione,comodamente a casa, cresce sempre di più;  quale modo migliore di iniziare bene la giornata con la sofficità e il gusto di un plumcake dolce? Oggi ne prepariamo uno con la confettura di fichi e delle noci pecan, arricchito da una glassa semplice neutra. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 100 g di farina d'avena; . 100 g di farina di mandorle; . 100 g di zucchero di canna; . 4 uova fresche; . 120 g di latte di soia alla vaniglia; . 150 g di confettura di fichi; . 50 g di noci pecan + quelle per decorazione; . 80 g di olio di semi; . 8 g di lievito per dolci in polvere per la glassa: . 100 g di zucchero a velo; . acqua q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero di canna e le uova mescolando a mano con una frusta e successivamente uniamo anche il latte e l'olio di semi a filo; aggiungiamo poi al composto le farine gradualmente e setacciate e il lievito in polvere continuando a mescolare;...

Alzi la mano chi non sa resistere alla tentazione delle ciliegie! e quale modo migliore di mangiarle se non abbinate ad un buon dolce? Sbriciolata alle Ciliegie in arrivo per voi. Scopriamo insieme gli ingredienti; ingredienti: . 300 g di farina 00; . 1 uovo; . 150 g di zucchero semolato; . mezza bustina di lievito per dolci; . 110 g di burro freddo di frigo; . un pizzico di sale; . estratto di vaniglia q.b. (per il ripieno) . 700 g di ciliegie denocciolate; . 3 cucchiai di zucchero semolato; . la buccia grattugiata di un limone; . cannella in polvere q.b. procedimento: iniziamo la preparazione della base della nostra torta: in una ciotola uniamo la farina,il lievito,il sale,la vaniglia,lo zucchero e l'uovo iniziando a mescolare con le mani; uniamo poi anche il burro a pezzetti e continuando a mescolare sino ad ottenere un composto sabbioso,volendo anche delle grosse briciole; riponiamo il composto ottenuto in frigo a riposo e occupiamoci del ripieno; denoccioliamo le ciliegie e sc...

Per tutti gli amanti delle ciliegie oggi condivido con voi un comfort food da preparare comodamente a casa vostra e utilizzando un semplice cucchiaio di legno e due ciotole. Scopriamo insieme gli ingredienti e il periodo adatto per scegliere e consumare in cucina le Ciliegie!   Qual è il periodo giusto per le Ciliegie? Le ciliegie, conosciute per il loro sapore dolce ma con retrogusto acidulo, dalla consistenza tra il morbido e il croccante, e da una varietà di colori tra il giallo e il rosso intenso, quasi nero, sono ricche di  vitamina A, del gruppo B e C  e sono una buona fonte di  sali minerali , come ferro, calcio, magnesio e potassio, oltre che di  oligo elementi  come rame e zinco.  Contengono  antiossidanti  utili per contrastare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento della pelle e sono dotate di  proprietà antinfiammatorie . Sono anche un  toccasana per il cuore e  hanno proprietà  diuretiche ...

Mi sono dedicato alla spesa settimanale  e non ho resistito nell'acquistare dal mio fruttivendolo di fiducia le prime ciliegie che amo tanto mangiare come spuntino pomeridiano. Per tenervi compagnia e deliziarvi nuovamente in cucina ho deciso di preparare un dessert facile,sofficissimo e sopratutto profumato. Prepariamo insieme una torta di formaggio e ciliegie. Vediamo insieme l'occorrente!  ingredienti: . 170 ml di latte tiepido; . 2 cucchiaini di succo di limone; . 100 g di burro a temperatura ambiente; . 100 g di formaggio spalmabile; . 150 g di zucchero semolato; . 2 uova fresche; . estratto di vaniglia q.b. . 200 g di farina 00/ farina per dolci; . una bustina di lievito per dolci; . sale q.b. . 120 g di ciliegie senza nocciolo; per decorare: . zucchero a velo; (facoltativo) procedimento: iniziamo riscaldando il latte affinchè diventi tiepido ma non bollente; uniamo al latte il succo di limone,mescoliamo e lasciamo riposare per almeno mezz'ora; in una planetaria dotat...

 In questo week end soleggiato ho deciso di deliziarvi con un comfort food a cui non saprete proprio resistere. Prepariamo insieme un pan brioche salato ripieno di pancetta arrotolata e formaggio. Mettiamoci al lavoro e vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 20 g di farina 00; . 80 ml di acqua a temperatura ambiente; . 75 ml di latte tiepido; . 4 g di lievito di birra secco instantaneo; . 140 g di farina 00; . 140 g di farina manitoba; . 30 g di zucchero semolato; . 5 g di sale; . 1 uovo intero; . 30 g di burro a temperatura ambiente; per il ripieno: . 120 g di pancetta arrotolata; . 4 sottilette classiche; . parmigiano grattugiato q.b. . latte per spennellare; procedimento: iniziamo ponendo in una pentola i  20 g di farina con l'acqua scaldando il tutto a fuoco basso e ottenendo un cremina ben densa e compatta; sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido; in una ciotola della planetaria dotata di gancio uniamo le farine,il sale,lo zucchero,l'uovo e il lievito sc...

 Se avete un debole per gli asparagi come me oggi vi offro un ulteriore spunto su come prepararli e poter deliziare i vostri commensali a tavola. Prepariamo insieme una frolla salata con ripieno di uova strapazzate e asparagi. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: per la frolla salata: . 150 g di burro freddo di frigo; . 100 g di grana padano grattugiato; . 2 uova intere; . 370 g di farina 00; per il ripieno: . 4 uova fresche; . sale q.b. . pepe nero q.b. . 4 cucchiai di panna da cucina; . parmigiano grattugiato; (per gratinare) . una noce di burro; . 500 g di asparagi; procedimento: iniziamo preparando la frolla aiutandoci con un cutter: uniamo al suo interno la farina,il burro,il grana e le uova; mixiamo il tutto sino ad ottenere un impasto sabbioso che poi lavoreremo su piano liscio; lavoriamo per qualche minuto l'impasto ottenuto fino a compattarlo e facciamo riposare la nostra frolla in frigo almeno per 30 minuti avvolta in pellicola trasparente; occupiamoci degli asp...

 Oggi inizio la settimana regalandovi un attimo di dolcezza da poter condividere a colazione con la famiglia o come pausa merenda con gli amici. Prepariamo insieme un classico intramontabile: Ciambellone bicolore. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 300 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di zucchero semolato; . 4 uova fresche intere; . buccia di un limone grattugiato; . una fiala di aroma all'arancia; . 100 ml di olio di semi; . 1 bustina di lievito per dolci; . 3 cucchiai di cacao amaro in polvere; . estratto di vaniglia q.b. procedimento: nella ciotola di una planetaria dotata di frusta (o con sbattitore elettrico) montiamo le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniamo anche la buccia di limone,l'essenza di arancia e l'estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare; uniamo anche le polveri e dunque la farina setacciata e il lievito per dolci . uniamo infine anche l'olio di semi a filo continuando a mescolare bene il ...

Aprile sa molto di Gennaio in questo ultimo periodo e la primavera sembra tardare ad arrivare. In questa piena incertezza climatica oggi vi consiglio una classica ricetta che avrete fatto diverse volte ma che,ogni volta, appaga sempre gli animi e fa ripercorrere,in chi cucina i biscotti, tappe d'infanzia degne di menzione. Oggi prepariamo insieme i classici biscotti di pasta frolla,arricchiti con tantissimo zucchero a velo in superficie. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti:  . 500 g di farina 00; . 250 g di burro freddo di frigo/ strutto; . 200 g di zucchero a velo/ zucchero semolato; . 2 uova intere fresche; . scorza di un limone non trattato; . un cucchiaino di estratto di vaniglia; per decorare: . zucchero a velo q.b. / marmellata a piacere; procedimento: in un mixer capiente dotato di ciotola uniamo tutti gli ingredienti: la farina,il burro freddo a cubetti,lo zucchero a velo,le uova,la scorza del limone e la vaniglia e mixiamo bene il tutto ottenendo un composto omog...

  Oggi ho deciso di dedicarmi una merenda dolce e con un profumo inebriante a cui non potrete mai resistere: prepariamo insieme la torta di carote con aggiunta di nocciole. Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 2 uova fresche; . 120 g di zucchero semolato; . 100 g  di latte; . 100 g di olio di semi; . 250 g di carote (5 pezzi); . 180 g di farina 00/farina per dolci; . una bustina di lievito per dolci; . estratto di vaniglia q.b. . 100 g di nocciole sgusciate; procedimento: in una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e mescolando energicamente ottenendo un impasto chiaro e spumoso con una frusta a mano; uniamo a filo il latte e l'olio di semi continuando a mescolare; uniamo anche l'estratto di vaniglia,il lievito e la farina setacciata e sempre mescolando bene il tutto; uniamo alla fine anche le carote e le nocciole precedentemente tritate in un mixer; otterremo alla fine un composto denso e cremoso che andremo a versare in uno stampo da forno dal diametro di 22/24...