Foodergogram - Storytelling e Cucina

  Oggi ho deciso di dedicarmi una merenda dolce e con un profumo inebriante a cui non potrete mai resistere: prepariamo insieme la torta di carote con aggiunta di nocciole. Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 2 uova fresche; . 120 g di zucchero semolato; . 100 g  di latte; . 100 g di olio di semi; . 250 g di carote (5 pezzi); . 180 g di farina 00/farina per dolci; . una bustina di lievito per dolci; . estratto di vaniglia q.b. . 100 g di nocciole sgusciate; procedimento: in una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e mescolando energicamente ottenendo un impasto chiaro e spumoso con una frusta a mano; uniamo a filo il latte e l'olio di semi continuando a mescolare; uniamo anche l'estratto di vaniglia,il lievito e la farina setacciata e sempre mescolando bene il tutto; uniamo alla fine anche le carote e le nocciole precedentemente tritate in un mixer; otterremo alla fine un composto denso e cremoso che andremo a versare in uno stampo da forno dal diametro di 22/24...

Con l'arrivo dell'estate e del caldo eccessivo diventa sempre più difficile mangiare cibi caldi ; nulla però deve essere motivo di sgomento specie se abbiamo delle verdure fresche nel nostro frigo e con un pò di inventiva e pazienza possiamo creare piatti semplici,buoni e soprattutto freschi; Spinto da queste premesse oggi mi sono dedicato ad un Comfort Food semplice e sfizioso utilizzando delle semplici carote! La ricetta di oggi è la mini-quiche di piadina con crema di carote! ingredienti: . una piadina; . olio evo q.b. . 5 carote medie; . sale q.b. . un pizzico di pepe nero macinato; . 50 g di noci sgusciate; . 50 g di pecorino romano . un uovo intero; procedimento: iniziamo formando con un coppapasta tanti cerchi che poi adageremo in uno stampo da muffin spennellato precedentemente con dell'olio evo; tagliamo a cubetti le carote dopo averle sciacquate per bene sotto acqua fredda e facciamole sbollentare in acqua e sale; una volta pronte le nostre c...