Foodergogram - Storytelling e Cucina

Se stai cercando una ricetta natalizia che possa soddisfare il palato di tutti,nulla è più entusiasmante del preparare una ghirlanda natalizia di pan brioche. Soffice e gustosa ,adatta per il dolce a fine pasto o come idea merenda durante le feste. Prepariamola insieme! INGREDIENTI . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 230 ml di latte a temperatura ambiente; . 100 g di burro/strutto per l'impasto; . 100 g di burro/strutto per la farcia; . 50 g di zucchero semolato; . 15 g di lievito di birra fresco; . 5 g di sale fino; . estratto di vaniglia q.b. . zuccherini al cioccolato q.b. . 50 g di zucchero semolato più cannella in polvere per aromatizzare; . miele per spennellare; PROCEDIMENTO: iniziamo la preparazione unendo le due farine in una ciotola della planetaria dotata di gancio; uniamo poi il lievito,lo zucchero e la vaniglia; azioniamo la planetaria e mescoliamo a media velocità unendo anche il latte a filo; lavoriamo l'impasto per un quarto d'ora, ottenendo ...

  1 Dicembre: inizia ufficialmente il clima natalizio; quale modo migliore di celebrare le festività natalizie se non a tavola? per l'idea aperitivo, per entusiasmare al meglio i vostri commensali,oggi prepariamo insieme la stella natalizia di pasta sfoglia,ripiena di ricotta,crema di pistacchio e mortadella! Un abbinamento classico ma che renderà felici i vostri ospiti a casa. Prepariamola insieme. ingredienti : . 2 rotoli di pasta sfoglia; (preferibilmente rotonda) . 100 g di ricotta vaccina; . crema al pistacchio salata; (un vasetto) . 100 g di mortadella; . 1 uovo intero; . polvere di pistacchio q.b. procedimento: iniziamo lavorando su piano da lavoro il primo rotolo di pasta sfoglia con della farina e il mattarello,delicatamente in modo da aumentarne la lunghezza; adagiamo sopra la ricotta con l'aiuto di una spatola e successivamente anche la crema al pistacchio; uniamo anche la mortadella a fette: (piccolo consiglio, tagliate a metà ogni fetta di mortadella in modo da fac...

Continua il mio racconto in tema culinario del Santo Natale da trascorrere in famiglia e quest'oggi ho voluto deliziarvi con il rotolo di pan di spagna farcito con della semplice panna montata e cioccolato a gocce; Un modo bellissimo per dimostrare affetto ai vostri genitori ed essere grati per i bei momenti trascorsi insieme quest'anno. Scopriamo insieme l'occorrente alla preparazione. ingredienti: (per il pan di spagna) . 4 uova fresche; . 140 g di zucchero semolato; . 45 g di farina 00/ farina per dolci; . 45 g di fecola di patate; . un cucchiaino di estratto di vaniglia/ vanillina; . mezza bustina di lievito per dolci; per la farcia: . panna liquida per dolci q.b.  . due cucchiai di zucchero semolato; . gocce di cioccolato q.b. procedimento: separiamo gli albumi dai tuorli e montiamoli a neve con un pizzico di sale con le fruste elettriche e teniamo da parte; montiamo i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso; uniamo anche gli ingredienti secchi se...

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...

  Zuccheri colorati,stampo da ciambella e 11 giorni al Santo Natale: oggi ho deciso di riportare a tavola un dolce tradizionale che mia Nonna amava preparare durante le domeniche festive,nel periodo natalizio e riscoprire il gusto della semplicità,unito ai ricordi d'infanzia. Prepariamo insieme una ciambella dolce con una leggera glassa all'arancia; Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 3 uova fresche; . 300 g di farina 00/farina per dolci; . 1 bustina di lievito per dolci; . 150 g di latte parzialmente scremato; . 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; . 180 g di strutto; . 180 g di zucchero; . un pizzico di sale; . la scorza grattugiata di un'arancia; . zuccheri colorati q.b. . zuccheri al cioccolato q.b. per la glassa: . scorza grattugiata di un'arancia q.b. . 100 g di zucchero a velo; . latte q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo strutto morbido con lo zucchero iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il composto e in un ...

  Addolcire i propri commensali a tavola durante le feste non è poi così difficile se si punta alla semplicità di pochi ingredienti che regalano grandi aspettative in tema di gusto. Oggi prepariamo insieme una torta classica resa ancor più deliziosa dal sapore dell'espresso a casa nostra; Torta al cacao e caffè in preparazione! ingredienti: . 2 uova fresche; . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 150 g di zucchero semolato; . 100 g di margarina/burro morbido; . 90 ml di latte; . 50 g di cacao amaro in polvere; . due tazzine di caffè espresso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a valo q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero e le uova lavorando con le fruste elettriche sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo la farina setacciata in due volte e continuiamo a mescolare; uniamo anche il latte e il burro morbido e continuando a mescolare; uniamo infine anche il cacao amaro setacciato,il lievito setacciato,e il caffè; mescoliamo bene anche con una spa...

Il Natale mette d'accordo proprio  tutti a tavola nel riscoprire vecchi sapori ,resi sempre attuali da chi,come me, ama riscoprire le vecchie tradizioni. Oggi prepariamo insieme le zeppole fritte di Natale  dette anche "SCAURATIELLI", un pò rivisitati siccome saranno ricoperti semplicemente da zucchero a velo. LA STORIA: La ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione cilentana prevede la preparazione di questi dolcetti nella notte della vigilia di Natale.  La scelta del 24 dicembre per farli non sembra essere casuale e si pensa sia da collegare addirittura all’antica usanza greca di celebrare il solstizio d’inverno. Nella notte più lunga dell’anno infatti, i coloni greci omaggiavano gli dei offrendo loro dei dolcetti a base di miele molto simili agli scauratielli per forma e contenuto.  I dolci preparati per celebrare la riapertura di un nuovo ciclo temporale avevano la forma di un’ Alfa (α) e di un’Omega (ω)  due le...

In pieno mood natalizio oggi vi porto con me in cucina per deliziarvi  in pochi passi in un dessert semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti ma tanto gusto <3! Scopriamo insieme la ricetta! ingredienti: (per 6 girelle) . 2 rotoli di pasta sfoglia; . un barattolo di confettura all'arancia; . 150 g di uva sultanina; . zucchero di canna q.b. . un tuorlo; . due cucchiai di latte; procedimento: iniziamo con lo stendere la pasta sfoglia su carta forno già adagiata in una teglia da forno; preriscaldiamo il forno a 180 gradi; da ogni rotolo otteniamo tre rettangoli uguali per un totale di sei rettangoli; uniamo al centro due cucchiai abbondanti di confettura e aggiungiamo l'uva; procediamo allo stesso modo per tutti gli altri; sigilliamo bene con le mani le estremità dei rettangoli e uniamo i bordi della superficie quasi a formare un rotolo: arrotoliamo la pasta su se stessa in maniera circolare a formare una girella; spennelliamo delicatamente le girelle con il tuorlo d...

 Oggi prepariamo insieme un'idea molto sfiziosa per deliziare i vostri ospiti a cena durante le festività natalizie: protagonisti in cucina i classici pelati  CIRIO  ; Prepariamo un plumcake alla pizzaiola con ripieno di Caciotta affumicata e pancetta; scopriamo insieme la ricetta. ingredienti: . 220 g di farina 00; . 3 uova fresche; . 60 ml di olio di semi; . 160 g di pancetta affumicata; . 160 g di caciotta affumicata; . sale q.b. . pepe nero q.b. . 200 ml di latte; . 50 g di parmigiano reggiano; . 1 bustina di lievito per dolci/ lievito istantaneo per torte salate; . 1 confezione di pelati Cirio ( la metà di 400g,quindi 200g di polpa); procedimento: preriscaldiamo il forno a 180 gradi e iniziamo la preparazione del nostro plumcake; in una ciotola uniamo le uova,il latte,l'olio a filo,il sale e il pepe iniziando a mescolare con una frusta; uniamo anche il parmigiano,la farina tutta d'un colpo e il lievito in polvere; mescoliamo bene ottenendo un impasto ben omogeneo e c...

 Inizia ufficialmente il mio countdown Al Natale e non potevo di certo mancare in cucina e proporvi delle ricette che quest'anno mi godrò in famiglia durante le festività. Quest'oggi ho scelto di preparare un dolce classico che sicuramente avrete visionato parecchie volte ma che ho leggermente riadattato a mia immagine e gusto. Prepariamo insieme la torta di pere e cioccolato con aggiunta di mandorle all'impasto e senza cacao amaro in polvere. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: (per uno stampo da 24 cm) . 4 pere; . 170 g di zucchero semolato; . 170 g di farina 00/farina per dolci; . 70 g di olio di semi; . 2 uova fresche; . uno yogurt greco ai frutti rossi; . 2 barrette di cioccolato extra fondente all'85%/ più quello per il ripieno; . un cucchiaino di estratto di vaniglia/vanillina; . 1 bustina di lievito per dolci; . una bustina di mandorle/ 150 g circa; procedimento: montiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia con delle fruste elettriche ottenendo un c...

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e che faccia al caso vostro in caso d'aiuto durante le feste di Natale siete nel posto giusto; Premetto che il Natale a Napoli è sempre tradizionale con i classici mustaccioli come dessert,pandoro e struffoli e non mancano di certo lo spaghetto alle vongole e il baccalà fritto; Una valida alternativa per tenere ben occupati gli ospiti a casa durante le feste,come aperitivo e perchè no come seconda portata del menù scelto è lo strudel di pasta frolla ripieno! Chi mi conosce sa che amo molto il retrogusto dolce di un piatto abbinato al salato e che ben regala sempre delle soddisfazioni in cucina; La ricetta di oggi è lo strudel salato! V ediamo l'occorrente: ingredienti: . 1 rotolo di pasta frolla; . 1 zucchina grande; . 150 g di mortadella; . 4 fettine di scamorza affumicata; . sale q.b. . pepe q.b. . semi di finocchietto q.b. . olio evo q.b. . 1 uova; procedimento: Iniziamo lavando la zucchina e tagliandol...

Si avvicina il Natale e la voglia di condividere emozioni di certo non si frena; La mia idea nel celebrarlo è molto semplice e tradizionale: tavola imbandita di buon cibo,camino acceso,l'albero di Natale luccicoso che illumina l'ambiente e tante persone intorno a me che amano i festeggiamenti! Oggi vi lascio un piccolo consiglio su come accogliere gli ospiti a casa prima della cena e creare con poco un cocktail che si fa bere e ben si abbina all'aperitivo scelto! Vediamo insieme l'occorrente. ingredienti: (per le tartine) 4 fette di pane di segale; 300 g di ricotta vaccina; un cucchiaio di miele d'acacia; sale q.b. 3 fettine di salmone affumicato; rosmarino q.b. (per il cocktail) 25 cl di Amaro Ramazzotti; 25 cl di Beefeater (un tipo di gin); 15 cl di Tonic Water; cubetti di ghiaccio; foglie di sedano q.b. cetriolo (come decorazione); procedimento: iniziamo tagliando con un coppapasta 8 triangoli di pane a forma triangolare; mettiamol...

Il natale è ormai passato tra un'infinità di brindisi in mezzo alle persone,tra un calice di prosecco e una fetta di pandoro,insieme ad una tavola imbandita di buon cibo e ricchi sorrisi. Manca poco  al capodanno e cresce sempre più la condizione di voler iniziare il nuovo anno augurandosi il meglio ma soprattutto di realizzare ciò che si desidera da sempre: essere felici e poterlo condividere agli altri. Io in realtà non vedo l'ora di risiedermi a tavola e continuare a mangiare senza darmi un freno e in virtù di ciò ho già preparato il dessert giusto da abbinare al cenone della Vigilia: i tartufini al cocco con ricotta e cacao e ,perchè no, in abbinamento una bella tazza di cioccolato caldo  Babbi Scopriamo insieme la ricetta. Ingredienti: . 300 g di ricotta . 100 g di cocco rapè . 130 g di zucchero semolato . 40 g di cacao amaro in polvere . latte parzialmente scremato q.b. . cocco rapè per decorare Procedimento: Adagiare la ricotta ...