Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...

Alzi la mano chi non sa resistere alla tentazione delle ciliegie! e quale modo migliore di mangiarle se non abbinate ad un buon dolce? Sbriciolata alle Ciliegie in arrivo per voi. Scopriamo insieme gli ingredienti; ingredienti: . 300 g di farina 00; . 1 uovo; . 150 g di zucchero semolato; . mezza bustina di lievito per dolci; . 110 g di burro freddo di frigo; . un pizzico di sale; . estratto di vaniglia q.b. (per il ripieno) . 700 g di ciliegie denocciolate; . 3 cucchiai di zucchero semolato; . la buccia grattugiata di un limone; . cannella in polvere q.b. procedimento: iniziamo la preparazione della base della nostra torta: in una ciotola uniamo la farina,il lievito,il sale,la vaniglia,lo zucchero e l'uovo iniziando a mescolare con le mani; uniamo poi anche il burro a pezzetti e continuando a mescolare sino ad ottenere un composto sabbioso,volendo anche delle grosse briciole; riponiamo il composto ottenuto in frigo a riposo e occupiamoci del ripieno; denoccioliamo le ciliegie e sc...

  Non potevo iniziare che in dolcezza questa settimana di luglio: oggi prepariamo insieme una crostata dolce di pasta frolla con crema al limone; una pausa golosa da viversi in piena tranquillità e con la giusta dose di piacere. scopriamo insieme gli ingredienti! ingredienti: (per la pasta frolla) . 500 g di farina 00; . 250 g di burro freddo di frigo; . 200 g di zucchero a velo; . 2 uova intere; . scorza di un limone non trattato; . estratto di vaniglia q.b. (per la crema al limone) . 500 ml di latte intero o parzialmente scremato; . 35 g di fecola di patate; . 35 g di farina 00 /farina per dolci; . 150 g di zucchero semolato; . 6 tuorli; . scorza di limone q.b . succo di limone q.b. procedimento:   in un mixer adagiamo la farina poco per volta insieme al burro (poco per volta) iniziando la sabbiatura ovvero il ridursi a sabbia della farina insieme al burro freddo a pezzetti: il processo dovrà essere lento e ad intermittenza in modo che le lame del mixer non surriscaldino il ...

In pieno clima estivo cresce sempre di più la voglia di freschezza senza però rinunciare al gusto. Ed infatti ,proprio per questo motivo, amo condividere a tavola un piacere estremo a fine pasto, e perchè no una pausa dolce da condividere in amicizia! La mia idea di dolcezza? il Ciocobabà,il classico babà napoletano ripieno di un goloso semifreddo e ricoperto totalmente di cioccolato. LA STORIA: Dieci anni fa, dall’intuizione di Tiziano Pistilli, è nato il  CiocoBabà: il classico babà napoletano che stringe in un abbraccio, un avvolgente semifreddo e si lascia conquistare da una golosa distesa di cioccolato. Morbido, cremoso, fresco, goloso: un concerto di sapori diversi che, strato dopo strato, danno vita ad un dolce unico. Il CiocoBabà è il  modo di celebrare il re della tradizione pasticcera napoletana, ma con un tocco d’amore ed esperienzain più. Oltre al classico Ciocobabà da portata esiste anche la versione monoporzione per ridurre i tuoi sensi di colpa ma lasciarti ugua...

Per tutti gli amanti delle ciliegie oggi condivido con voi un comfort food da preparare comodamente a casa vostra e utilizzando un semplice cucchiaio di legno e due ciotole. Scopriamo insieme gli ingredienti e il periodo adatto per scegliere e consumare in cucina le Ciliegie!   Qual è il periodo giusto per le Ciliegie? Le ciliegie, conosciute per il loro sapore dolce ma con retrogusto acidulo, dalla consistenza tra il morbido e il croccante, e da una varietà di colori tra il giallo e il rosso intenso, quasi nero, sono ricche di  vitamina A, del gruppo B e C  e sono una buona fonte di  sali minerali , come ferro, calcio, magnesio e potassio, oltre che di  oligo elementi  come rame e zinco.  Contengono  antiossidanti  utili per contrastare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento della pelle e sono dotate di  proprietà antinfiammatorie . Sono anche un  toccasana per il cuore e  hanno proprietà  diuretiche ...

Mi sono dedicato alla spesa settimanale  e non ho resistito nell'acquistare dal mio fruttivendolo di fiducia le prime ciliegie che amo tanto mangiare come spuntino pomeridiano. Per tenervi compagnia e deliziarvi nuovamente in cucina ho deciso di preparare un dessert facile,sofficissimo e sopratutto profumato. Prepariamo insieme una torta di formaggio e ciliegie. Vediamo insieme l'occorrente!  ingredienti: . 170 ml di latte tiepido; . 2 cucchiaini di succo di limone; . 100 g di burro a temperatura ambiente; . 100 g di formaggio spalmabile; . 150 g di zucchero semolato; . 2 uova fresche; . estratto di vaniglia q.b. . 200 g di farina 00/ farina per dolci; . una bustina di lievito per dolci; . sale q.b. . 120 g di ciliegie senza nocciolo; per decorare: . zucchero a velo; (facoltativo) procedimento: iniziamo riscaldando il latte affinchè diventi tiepido ma non bollente; uniamo al latte il succo di limone,mescoliamo e lasciamo riposare per almeno mezz'ora; in una planetaria dotat...

 Oggi inizio la settimana regalandovi un attimo di dolcezza da poter condividere a colazione con la famiglia o come pausa merenda con gli amici. Prepariamo insieme un classico intramontabile: Ciambellone bicolore. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 300 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di zucchero semolato; . 4 uova fresche intere; . buccia di un limone grattugiato; . una fiala di aroma all'arancia; . 100 ml di olio di semi; . 1 bustina di lievito per dolci; . 3 cucchiai di cacao amaro in polvere; . estratto di vaniglia q.b. procedimento: nella ciotola di una planetaria dotata di frusta (o con sbattitore elettrico) montiamo le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniamo anche la buccia di limone,l'essenza di arancia e l'estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare; uniamo anche le polveri e dunque la farina setacciata e il lievito per dolci . uniamo infine anche l'olio di semi a filo continuando a mescolare bene il ...

Oggi condivido con voi un dolce che amo molto preparare nelle occasioni speciali data soprattutto dalla versatilità della frolla che può essere utilizzata in cucina in svariati modi; La prepariamo dolce al cacao con un ripieno di crema al formaggio e ricotta con aggiunta di gocce di cioccolato. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti:  (per la frolla al cacao) . 300 g di farina 00; . 30 g di cacao amaro in polvere; . 150 di burro freddo di frigo; . 130 g di zucchero a velo; . 3 uova fresche; . estratto di vaniglia q.b. per la crema: . 250 g di philadelphia; . 250 g di ricotta; . 80 g di zucchero a velo; . estratto di vaniglia q.b. . gocce di cioccolato q.b. procedimento: iniziamo preparando la pasta frolla al cacao: in un mixer capiente uniamo la farina,il cacao amaro,il burro a pezzetti,lo zucchero a velo,le uova e l'estratto di vaniglia; mixiamo bene il tutto sino ad ottenere un composto sabbioso che lavoreremo su piano liscio; lavoriamo l'impasto con le mani per compat...

E per restare in tema di dolcezza oggi prepariamo un dolce che può diventare un'ottima variante per le feste pasquali: semplice da preparare e bello a vedersi, TORTA CONIGLIO AL CACAO E COCCO CON AGGIUNTA DI MANDORLE E GOCCE DI CIOCCOLATO. vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 4 tuorli; . 150 g di zucchero semolato; . 100 g di olio di semi; . 100 g di latte di soia alla vaniglia; . 150 g di farina 00/farina per dolci; . 60 g di cacao amaro in polvere; . 130 g di farina di cocco; . una bustina di lievito per dolci; . 50 g di mandorle sgusciate; . 50 g di gocce di cioccolato; . 4 albumi; procedimento: con uno sbattitore elettrico mescoliamo i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo l'olio continuando a mescolare e il latte; uniamo anche la farina,il cacao e il lievito ben setacciati e infine anche la farina di cocco; mescoliamo bene il composto con una spatola che risulterà ben denso e cremoso; uniamo poi le mandorle tritate al colte...

Ennesima giornata in cucina e un sole bellissimo ad illuminare il mio volto:  questo Lunedì sa di tenerezza e amore; quale modo migliore di trascorrere la giornata se non ai fornelli? Oggi vi delizio con un dolce semplice e che racchiude al suo interno la cremosità giusta per affrontare ogni avversità: Torta Nuvola con Crema Pasticcera al suo interno. Scopriamo insieme la ricetta! ingredienti: . 220 g di farina 00/farina per dolci; . 180 g di zucchero semolato; . estratto di vaniglia/vanillina in polvere; . una bustina di lievito per dolci; . 80 ml di olio di semi; . 70 g di amido di mais; . 3 uova fresche; . 100 ml di latte (intero o parzialmente scremato); . crema pasticcera (circa 500 g); (per la crema pasticcera) . 200 g di zucchero semolato; . 100 g di farina 00; ( in alternativa amido di mais) . 4 tuorli; . 500 ml di latte; .  un cucchiaino di estratto di vaniglia; . scorza di un limone; procedimento: iniziamo la preparazione della crema pasticcera: in un tegame uni...

Oggi condivido con voi una ricetta semplice ma con la giusta dose di dolcezza da condividere come passatempo in famiglia per trascorrere a pieno la giornata o, se come me, amate coccolarvi nelle giornate grigie e fredde. Ottima nelle occasioni speciali,valida come colazione e perfetta come pausa merenda. Prepariamo insieme il pan di spagna farcito: ingredienti: (per il pan di spagna) . 4 uova fresche; . 140 g di zucchero semolato; . 45 g di farina 00; . 45 g di fecola di patate; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaino di estratto di vaniglia; . limoncello q.b. (bagna) (per la crema al mascarpone e cioccolato bianco) . 500 g di mascarpone; . 150 g di cioccolato bianco; . 80 g di zucchero semolato; . 2 uova; . burro q.b. (per decorare) . zucchero a velo q.b. procedimento: iniziamo la preparazione del nostro pan di spagna: separiamo i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve ferma con un pizzico di sale e teniamo da parte; montiamo i tuorli con lo zucchero ottene...

Continua il mio racconto in tema culinario del Santo Natale da trascorrere in famiglia e quest'oggi ho voluto deliziarvi con il rotolo di pan di spagna farcito con della semplice panna montata e cioccolato a gocce; Un modo bellissimo per dimostrare affetto ai vostri genitori ed essere grati per i bei momenti trascorsi insieme quest'anno. Scopriamo insieme l'occorrente alla preparazione. ingredienti: (per il pan di spagna) . 4 uova fresche; . 140 g di zucchero semolato; . 45 g di farina 00/ farina per dolci; . 45 g di fecola di patate; . un cucchiaino di estratto di vaniglia/ vanillina; . mezza bustina di lievito per dolci; per la farcia: . panna liquida per dolci q.b.  . due cucchiai di zucchero semolato; . gocce di cioccolato q.b. procedimento: separiamo gli albumi dai tuorli e montiamoli a neve con un pizzico di sale con le fruste elettriche e teniamo da parte; montiamo i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso; uniamo anche gli ingredienti secchi se...

  Zuccheri colorati,stampo da ciambella e 11 giorni al Santo Natale: oggi ho deciso di riportare a tavola un dolce tradizionale che mia Nonna amava preparare durante le domeniche festive,nel periodo natalizio e riscoprire il gusto della semplicità,unito ai ricordi d'infanzia. Prepariamo insieme una ciambella dolce con una leggera glassa all'arancia; Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 3 uova fresche; . 300 g di farina 00/farina per dolci; . 1 bustina di lievito per dolci; . 150 g di latte parzialmente scremato; . 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; . 180 g di strutto; . 180 g di zucchero; . un pizzico di sale; . la scorza grattugiata di un'arancia; . zuccheri colorati q.b. . zuccheri al cioccolato q.b. per la glassa: . scorza grattugiata di un'arancia q.b. . 100 g di zucchero a velo; . latte q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo strutto morbido con lo zucchero iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il composto e in un ...

  Addolcire i propri commensali a tavola durante le feste non è poi così difficile se si punta alla semplicità di pochi ingredienti che regalano grandi aspettative in tema di gusto. Oggi prepariamo insieme una torta classica resa ancor più deliziosa dal sapore dell'espresso a casa nostra; Torta al cacao e caffè in preparazione! ingredienti: . 2 uova fresche; . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 150 g di zucchero semolato; . 100 g di margarina/burro morbido; . 90 ml di latte; . 50 g di cacao amaro in polvere; . due tazzine di caffè espresso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a valo q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero e le uova lavorando con le fruste elettriche sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo la farina setacciata in due volte e continuiamo a mescolare; uniamo anche il latte e il burro morbido e continuando a mescolare; uniamo infine anche il cacao amaro setacciato,il lievito setacciato,e il caffè; mescoliamo bene anche con una spa...