Torta Nuvola con Crema Pasticcera all'interno

febbraio 22, 2021

Ennesima giornata in cucina e un sole bellissimo ad illuminare il mio volto:

questo Lunedì sa di tenerezza e amore;

quale modo migliore di trascorrere la giornata se non ai fornelli?

Oggi vi delizio con un dolce semplice e che racchiude al suo interno la cremosità giusta per affrontare ogni avversità: Torta Nuvola con Crema Pasticcera al suo interno.

Scopriamo insieme la ricetta!

ingredienti:

. 220 g di farina 00/farina per dolci;

. 180 g di zucchero semolato;

. estratto di vaniglia/vanillina in polvere;

. una bustina di lievito per dolci;

. 80 ml di olio di semi;

. 70 g di amido di mais;

. 3 uova fresche;

. 100 ml di latte (intero o parzialmente scremato);

. crema pasticcera (circa 500 g);

(per la crema pasticcera)

. 200 g di zucchero semolato;

. 100 g di farina 00; ( in alternativa amido di mais)

. 4 tuorli;

. 500 ml di latte;

. un cucchiaino di estratto di vaniglia;

. scorza di un limone;

procedimento:

iniziamo la preparazione della crema pasticcera: in un tegame uniamo il latte con la scorza del limone e l'estratto di vaniglia,portiamo su fiamma moderata;
nel frattempo in una ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e la farina mescolando con una frusta a mano ( in alternativa alla farina va bene anche l'amido di mais):
non appena il latte avrà sfiorato il bollore,togliamo dalla fiamma per qualche istante e togliamo la scorza del limone e uniamo gli ingredienti secchi;
mescoliamo bene per qualche minuto e rimettiamo il composto sulla fiamma;
facciamo addensare bene la nostra crema mescolando energicamente in modo da non formare i grumi e ottenere la giusta cremosità;
una volta addensata facciamo raffreddare in una ciotola di vetro a temperatura ambiente o se preferite coperta da pellicola trasparente in frigo;
occupiamoci ora della torta: montiamo le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
uniamo ,sempre mescolando,l'olio a filo ,il latte e l'estratto di vaniglia;
uniamo setacciando anche la farina,il lievito e l'amido di mais: mescoliamo bene ottenendo un composto ben denso e cremoso;
adagiamo il composto in uno stampo circolare a cerniera dal diametro di 22/24 cm e uniamo per ultimo la crema pasticcera dopo che si sarà completamente raffreddata;
livelliamo per bene la superficie e cuociamo a forno statico preriscaldato per 40 min a 180 gradi;
monitoriamo la cottura e dopo circa 30 minuti spostiamo la torta nel ripiano più basso del forno in modo da ottenere una cottura omogenea;
facciamo raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo e serviamo con zucchero a velo;