Foodergogram - Storytelling e Cucina

Per conoscere un luogo non è sempre necessario esserci stati. Oggi vi racconto di una bella e nuova esperienza culinaria vissuta l'altra sera a cena a Baronissi, in una risto-braceria il cui richiamo alla tradizione e "all'antico" predominano in toto. Un misto di sapori ,profumi e tradizioni locali autonome,il cui scopo è quello di affascinare e soddisfare le aspettative dei suoi commensali. Terra Antica:  la particolarità del posto è data sicuramente dalla cantina in vista al centro del locale, e vanta all'incirca 150 etichette per la maggior parte di vini rossi provenienti da gran parte dell'Italia e da alcuni paesi esteri di esportazione come la Spagna,La francia e la California. Il Vecchio: forti accenni alle tradizioni sono richiamati nell'estetica del locale da alcuni dettagli come il vecchio focolare in mattoni,antiche botti in legno restaurate, richiamo perfetto al periodo della vendemmia autunnale; o anche le semplici t...

Mi sono praticamente lasciato le feste natalizie alle spalle,ad eccezione della Befana che aspetto con ansia per i dolciumi e la voglia insaziabile di cioccolato calda vicino al camino. Vi dirò che sono stati giorni di festa davvero belli e soprattutto insaziabili: qualsiasi cosa mi viene messa in tavola io per il principio fisico di Inerzia la mangio. E' tornata la fame e stavolta per pranzo di certo non mi sono risparmiato: oggi è il mio Carbo day. Il mio pranzo di oggi sono i Fusilli Barilla in vino rosso. ingredienti: .80 g di fusilli barilla .panna chef classica q.b. .150 g di carne macinata .sale q.b.  .prezzemolo q.b. .vino rosso un bicchiere PROCEDIMENTO: 1. iniziamo col rosolare la carne macinata in una padella con alla base un pizzico di sale; aggiungere il vino e lasciar cuocere la carne finchè non sia ben cotta. per chi la preferisce può anche lasciarla un pò al sangue. 2. nel frattempo mettere dell'acqua in ebollizione , e ...

Hai organizzato una cena per degli amici , e non sai che secondo preparare? Vuoi davvero stupirli e saziarli al giusto modo? Prepariamo insieme il polpettone ripieno al forno e alla prossima cena aggiungerete di sicuro un posto a tavola. INGREDIENTI: (per circa 5 persone) 200g di carne macinata (100g di pollo,100g di tacchino) .1/2 kg di pane non fresco bagnato nel latte .100g di formaggio trenta a fette .100g di mortadella .1 uovo .parmigiano reggiano.sale,olio e pepe nero. .pan grattato PROCEDIMENTO: Munitevi di carta da forno e adagiatevi sopra la carne macinata; stendetela con un mattarello cercando di creare un quadrato,sicuramente non perfetto. speziatelo con del prezzemolo tritato; al centro cercate di adagiarvi il ripieno (meglio al centro in modo che in cottura sia omogeneo, e ben condensato alla cottura e potete comunque osare).  Una volta messa la mortadella e il formaggio,aiutandovi con la carta da forno sovrapponete il ...