Il mese di febbraio qui a Napoli sembra fine Marzo,accenni di primavera improvvisi e sole intenso che regala gioia e buonumore ogni mattina! Nell'aria si sente dominante l'odore del migliaccio napoletano,classico per le festività del carnevale e non mancano certamente anche le tipiche chiacchiere fritte; Oggi ritaglio qualche minuto in cucina e mi dedico alla preparazione della lasagna in questo caso,vegetariana,accompagnandola con un buon pesto di rucola che spesso utilizzo come condimento per la pasta ottenendo un pesto denso e cremoso! Vediamo insieme l'occorrente: ingredienti: . 500 g di lasagna all'uovo; . grana padano q.b. . 4 bocconcini di mozzarella vaccina; . 100 g di pinoli; per il pesto di rucola: . 300 g di rucola; . 100 g di pecorino romano grattugiato; . 50 g di pinoli; . olio evo q.b. . sale q.b. . noce moscata q.b. per la besciamella: . 100 g di burro; . un pizzico di sale; . un litro di latte; . 100 g di farina 00; . noce ...