Passa ai contenuti principali

Lasagna Vegetariana con pesto di Rucola - Comfort Food

Il mese di febbraio qui a Napoli sembra fine Marzo,accenni di primavera improvvisi e sole intenso che regala gioia e buonumore ogni mattina!

 Nell'aria si sente dominante l'odore del migliaccio napoletano,classico per le festività del carnevale e non mancano certamente anche le tipiche chiacchiere fritte;

Oggi ritaglio qualche minuto in cucina e mi dedico alla preparazione della lasagna in questo caso,vegetariana,accompagnandola con un buon pesto di rucola che spesso utilizzo come condimento per la pasta ottenendo un pesto denso e cremoso!

 Vediamo insieme l'occorrente:

ingredienti:

 . 500 g di lasagna all'uovo;
. grana padano q.b.
. 4 bocconcini di mozzarella vaccina;
. 100 g di pinoli;

 per il pesto di rucola:

 . 300 g di rucola;
. 100 g di pecorino romano grattugiato;
. 50 g di pinoli;
. olio evo q.b.
. sale q.b.
. noce moscata q.b.

 per la besciamella:

 . 100 g di burro;
. un pizzico di sale;
. un litro di latte;
. 100 g di farina 00;
. noce moscata q.b.

 procedimento:


  1. Iniziamo la preparazione della nostra lasagna partendo dal pesto di rucola: laviamola bene e adagiamola in un mixer con lame;
  2. Aggiungiamo il pecorino,i pinoli,l'olio,il sale e la noce moscata: mescoliamo il tutto ottenendo un crema ben fluida e liquida dal colore verde intenso;
  3. Prepariamo nel frattempo anche la besciamella: link qui (https://foodergogram.blogspot.com/2018/06/croque-monsieur-un-salto-in-francia.html);
  4. Tagliamo poi a cubetti non troppo piccoli i nostri bocconcini di mozzarella ( ho scelto quella vaccina in modo che non rilasci troppa acqua durante la cottura in forno);
  5. A questo punto componiamo la nostra lasagna: in una teglia da forno iniziamo con alla base uno strato di besciamella, adagiamo la nostra lasagna, aggiungiamo uno strato pieno di pesto di rucola, poi mozzarella,parmigiano,pinoli e ricopriamo con besciamella alla fine;
  6. Procediamo in questo ordine fino ad arrivare alla superficie e completare con uno strato pieno di besciamella,pesto di rucola,parmigiano e pinoli;
  7. Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 30 min circa e mettiamo il forno in funzione grill per altri 5 minuti con aggiunta extra di parmigiano per avere una crosta uniforme sulla nostra pasta;
  8. Serviamo la nostra lasagna vegetariana calda ai nostri ospiti a pranzo;
Io mi preparo così ad accogliere i miei ospiti per il pranzo di Carnevale;




Se volete stupire ancora di più i vostri ospiti vi lascio qui i link per due dessert adatti all'occasione;
Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Torta di Mele e Castagne - il gusto dell'Autunno

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...
Posta un commento
Continua a leggere

Linguine con Crema di Asparagi e Menta

Oggi riporto un pò di sole nella mia cucina con un primo piatto green e con  protagonisti gli Asparagi; Vediamo insieme l'occorrente per preparare questo piatto; ingredienti: . 120 di linguine; . 1 mazzetto di asparagi; . foglie di menta q.b. . sale q.b. . olio evo q.b. procedimento:   iniziamo la preparazione della nostra pasta pulendo gli asparagi: laviamoli sotto acqua corrente fredda,asciughiamoli con un panno da cucina ed eliminiamo la parte bianca  più dura;   iniziamo a pelare lo stelo,eliminando la parte esterna verde finchè non sarà completamente bianco; una volta completata questa operazione, lessiamoli in acqua leggermente salata,per circa 20 minuti finchè non saranno ben morbidi; a questo punto scoliamoli per bene,tenendo da parte la loro acqua di cottura che ci servirà per la pasta; frulliamo gli asparagi con un po’ della loro acqua di cottura e dell’olio evo,sino ad ottenere una crema densa e teniamola da parte;   nel frattempo portiamo a bollore l...
Posta un commento
Continua a leggere