Foodergogram - Storytelling e Cucina

Parigi è più di una città: è una sensazione. È il suono dei passi sulle strade acciottolate al mattino, è la luce dorata che accarezza i palazzi al tramonto, è la Tour Eiffel che si accende piano, come un respiro che si fa sogno. Ogni angolo racconta una storia, ogni scorcio ti ruba un battito. Ma la vera magia è condividerla. Perché la bellezza, quando è vissuta con chi ami, si moltiplica. Un caffè guardando la Senna, una risata sotto la pioggia leggera, una foto scattata al volo che custodisce per sempre un momento. Parigi è l’amore, la luce e il tempo che si ferma. E con le persone giuste, diventa indimenticabile.        Le Pré Catelan In un angolo incantato del Bois de Boulogne, Le Pré Catelan si rivela non solo come ristorante, ma come un’esperienza che sospende il tempo. C’è qualcosa di profondamente empatico nel varcare quella soglia: ti accoglie una quiete elegante, un respiro lungo dopo il rumore del mondo. La pausa pranzo al bistrot è un rito che riconne...

Avvolto da una vena mistica e diligente, dopo una lunghissima pausa dal mio blog, sono tornato a raccontarvi una parte di me. Chi mi conosce sa, oramai da anni, che il mio patriottismo è forte tanto da consacrare la penisola italiana tra i miei cimeli d'esperienza preferiti in assoluto. Sono così giunto alla volta di Trieste, città imperiale  e capoluogo prima del  Litorale austriaco: i suoi vicoletti, le sue salite in pietra, il suo cielo incerto e i suoi corsi. Tutti accomunati da bellezza sporgente e umile nei suoi dettagli. I tetti delle sue case mi ricordano Parigi, e il benessere della condivisione ,ad ogni passo  crea un'emozione, intensa, piena.   TRIESTE "Eleganza del XX secolo  nel cuore di Trieste" Situato nel centro di Trieste , l'edificio ristrutturato risalente al primo Novecento conserva gran parte dei suoi soffitti affrescati originali e degli interni in marmo.  Ci troviamo a 500 metri dai ristoranti e i luoghi storici nei dintorni...

Tra le cose che più amo cucinare c'è sicuramente anche il pane fatto in casa; un'esplosione magica di profumi e ricordi passati che sanno di vita e felicità mentre lo si prepara. Oggi vi propongo un'alternativa più veloce per chi ha poco tempo a disposizione per prepararlo! vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: . 500 g di farina tipo 0; . 10 g di lievito di  birra fresco; (5 g di lievito di birra secco) . 10 g di sale fino; . un cucchiaino di miele/malto d'orzo/sciroppo d'agave; . 370 ml di acqua tiepida; procedimento: uniamo in una ciotola 200 ml di acqua tiepida con il lievito e lo sciroppo d'agave o il miele e mescoliamo bene in modo da sciogliere il lievito; nella ciotola di una planetaria uniamo la farina e aggiungiamo il composto liquido; iniziamo a mescolare il tutto a velocità bassa; uniamo alla fine la restante acqua e il sale; il nostro impasto,una volta pronto, risulterà appiccicoso; facciamo un giro di pieghe su piano da lavoro liscio e lasc...

I piatti della tradizione italiana destano sempre piacere a tavola se condivisi in compagnia e con una bottiglia di vino buono; per la Rubrica FOOD&WINE oggi vi porto a Bologna preparando un primo piatto al ragù bolognese; i ngredienti: 80 g di spaghetti; 100 g di polpa di manzo tritata; 100 g di passata di pomodoro; 50 g di brodo di carne; 50 g di pancetta; 50 g di sedano; 50 g di carote; 50 g di cipolla; vino rosso q.b. latte q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe nero macinato q.b. Procedimento: Iniziamo tritando finemente al coltello sedano, carote e cipolle; Tagliamo anche la cipolla al coltello in piccoli pezzi; Facciamo rosolare in casseruola la pancetta con un giro di olio evo e uniamo in un secondo momento anche le verdure tritate; Uniamo anche la carne e facciamola rosolare per un po’ ,sfumiamo con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciamo evaporare il tutto; Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e mescoliamo: uniamo anche il latte e a filo uniamo anche il brodo di carne; Cuoc...

  Per una cena improvvisa da organizzare all’ultimo momento oggi consigliamo un primo piatto vegetariano con protagoniste le fave; ingredienti: . 60 g di mezze maniche; . 250 g di fave; . sale q.b. . pepe nero macinato q.b.  . olio evo q.b. . uno spicchio d'aglio; . parmigiano reggiano; . pinoli q.b. . menta fresca; . pecorino; procedimento: iniziamo la preparazione del nostro primo piatto realizzando il pesto di fave: puliamo le fave e laviamole sotto acqua corrente fredda; facciamole rosolare in padella per circa 5 minuti con dell’olio evo e uno spicchio d’aglio e saliamo; in un mixer uniamo poi le nostre fave ancora calde,del pepe nero,l’olio e una manciata di pinoli: frulliamo il tutto ottenendo una crema densa e teniamo da parte  giunta l’acqua di cottura a bollore, facciamo cuocere la nostra pasta al dente; scoliamo la pasta (conservando un po’ dell’acqua di cottura),e mantechiamola su fiamma bassa con il nostro pesto e l’acqua di cottura; completiamo il piatto co...

P rovate ad immaginare una calda sera d'estate e un ambiente total relax per godervi in amicizia una cena super! E' il mood perfetto per accarezzare il palato e trascorrere una bella serata da poter poi raccontare; Vittoria è sul campo a livello professionale da oltre vent’anni.  In più di tre decenni si è trasformata da una piccola realtà artigianale a una vera attività a livello internazionale.  Tutto questo è stato possibile grazie a coraggio e passione, oltre che ad una visione da sempre proiettata nel futuro . Il locale è di un'ampiezza tale da poter contenere diversi ambienti e di conseguenza viversi esperienze differenti; Un Cocktail bar (tra i più grandi in Campania) in cui è possibile godersi l'ora dell'aperitivo,un bistrot interno per la pausa pranzo settimanale o anche una cena fast e il ristorante,la cui atmosfera è resa ancor più suggestiva dal giardino nella sala esterna d'estate! Il progetto vede la sua ambizione nella famiglia Faletto,il gruppo T...