Foodergogram - Storytelling e Cucina

Parigi è più di una città: è una sensazione. È il suono dei passi sulle strade acciottolate al mattino, è la luce dorata che accarezza i palazzi al tramonto, è la Tour Eiffel che si accende piano, come un respiro che si fa sogno. Ogni angolo racconta una storia, ogni scorcio ti ruba un battito. Ma la vera magia è condividerla. Perché la bellezza, quando è vissuta con chi ami, si moltiplica. Un caffè guardando la Senna, una risata sotto la pioggia leggera, una foto scattata al volo che custodisce per sempre un momento. Parigi è l’amore, la luce e il tempo che si ferma. E con le persone giuste, diventa indimenticabile.        Le Pré Catelan In un angolo incantato del Bois de Boulogne, Le Pré Catelan si rivela non solo come ristorante, ma come un’esperienza che sospende il tempo. C’è qualcosa di profondamente empatico nel varcare quella soglia: ti accoglie una quiete elegante, un respiro lungo dopo il rumore del mondo. La pausa pranzo al bistrot è un rito che riconne...

Se siete stanchi della solita colazione oggi vi propongo una giusta alternativa senza dover rinunciare al gusto. Alzi la mano chi ama follemente il plumcake: la sua morbidezza e la sua versatilità sono tali che è possibile preparalo in diversi modi. Oggi ne prepariamo uno dolce al cacao con dello yogurt ai frutti rossi; ingredienti: . 100 g di farina 00; . 30 g di fecola di patate; . 70 g di cacao amaro in polvere; . 2 vasetti di yogurt ai frutti rossi; . 160 g di zucchero; . 3 uova fresche; . 100 ml di olio di semi; . estratto di vaniglia q.b. . scorza di un'arancia grattugiata; . un pizzico di sale; . una bustina di lievito per dolci; procedimento: in una ciotola o con l'aiuto di una planetaria dotata di frusta, iniziamo montando le uova con lo zucchero affinchè siano belle spumose; uniamo poi il sale,l'estratto di vaniglia e la buccia di un'arancia mescolando bene il tutto; aggiungiamo anche l'olio a filo mentre continuiamo a mescolare; a questo punto uniamo al c...

Se c'è una cosa che amo fare durante le giornate piovose invernali è sicuramente cucinare; dedicarmi ai lievitati mi trasporta mentalmente in una dimensione parallela,fatta di amore e benessere. Non nascondo la mia fissa per la brioche fatta in casa, perchè,nulla è più appagante di una dolce colazione fatta in casa! Oggi prepariamo un'idea colazione,soffice,gustosa e con un ripieno tutto da gustare! Prepariamo la brioche insieme.... ingredienti: . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 50 g di zucchero semolato; . 200 g di latte tiepido; . 2 uova + un tuorlo; . 150 g di burro / strutto; . 9 g di sale; . estratto di vaniglia q.b. . 10 g di lievito di birra fresco; . un tuorlo + latte per spennellare la superficie; . miele ( alla fine) PER SPENNELLARE q.b. . crema al pistacchio q.b. procedimento: iniziamo la preparazione unendo in una ciotola della planetaria le due farine,lo zucchero e il lievito sbriciolato nel latte tiepido; nel frattempo sciogliamo il burro a fiamm...

Se stai cercando una ricetta natalizia che possa soddisfare il palato di tutti,nulla è più entusiasmante del preparare una ghirlanda natalizia di pan brioche. Soffice e gustosa ,adatta per il dolce a fine pasto o come idea merenda durante le feste. Prepariamola insieme! INGREDIENTI . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 230 ml di latte a temperatura ambiente; . 100 g di burro/strutto per l'impasto; . 100 g di burro/strutto per la farcia; . 50 g di zucchero semolato; . 15 g di lievito di birra fresco; . 5 g di sale fino; . estratto di vaniglia q.b. . zuccherini al cioccolato q.b. . 50 g di zucchero semolato più cannella in polvere per aromatizzare; . miele per spennellare; PROCEDIMENTO: iniziamo la preparazione unendo le due farine in una ciotola della planetaria dotata di gancio; uniamo poi il lievito,lo zucchero e la vaniglia; azioniamo la planetaria e mescoliamo a media velocità unendo anche il latte a filo; lavoriamo l'impasto per un quarto d'ora, ottenendo ...

Tante sono le teorie sulle origini di questo dolce. Certo è che, oltre alla proposta polacca, ne esiste un’altra versione, più popolare e fotografata a livello internazionale. La  babka   della tradizione ebraica  ashkenazita , ovvero degli ebrei originari dell’Europa centrale e orientale, è un   impasto lievitato, farcito e arrotolato con semi di papavero, cannella, frutta secca o cioccolato . Quest’ultimo sicuramente è l’ingrediente più amato, introdotto, secondo molti, all’arrivo degli ebrei europei a New York a inizio Novecento.  Ed è questa grande e vivace metropoli a essere ancora oggi particolarmente legata al nome del  babka . In particolare, sembra che il merito di aver reso famosa questa ricetta sia stato di  Breads Bakery , il forno gestito dal panettiere israeliano Uri Scheft, già proprietario del Lehamim Bakery a Tel Aviv. Oggi la preparo nella versione al cioccolato,richiamando la ricetta di CSABA DALLA ZORZA ma con due uniche v...

Regina indiscussa delle colazioni,oggi prepariamo insieme una fantastica brioche dolce; ideale per la colazione al mattino con un profumo inebriante,leggiadro e che ovunque ti porti profuma sempre di casa! vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: . 250 g di farina 00; . 250 g di farina manitoba; . 50 g di zucchero semolato; . 200 g di latte tiepido; . 2 uova + un tuorlo; . 150 g di burro; . 9 g di sale fino; . estratto di vaniglia q.b. . 10 g di lievito di birra fresco/5 g di lievito di birra secco; . un tuorlo + latte per spennellare la superficie; . granella di zuccheri per decorare; procedimento: iniziamo col fondere il burro a fiamma bassa ; in una ciotola della planetaria,munita di gancio,uniamo le due farine,lo zucchero e il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido; iniziamo a mescolare il nostro impasto a velocità moderata in modo da compattare tutti gli ingredienti; uniamo anche le uova e il tuorlo e infine anche il burro fuso e l 'estratto di vaniglia; lavor...

Se avete esaurito idee per la merenda pomeridiana e per la colazione al mattino,questa ricetta fa proprio al caso vostro; rivisitati con della marmellata (gusto a piacere ) i cinnamon rolls inonderanno la vostra cucina di un profumo pazzesco e che di certo oltre alla fame fa sentire davvero estasiati! vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: (per l'impasto) . 615 g di farina tipo 0; . 60 g di zucchero semolato; . 80 g di burro; . 5 g di lievito di birra secco; . un pizzico di sale; . 120 g di acqua a temperatura ambiente; . un uovo intero fresco; . 120 g di latte a temperatura ambiente; (per spennellare e la farcia) . 15 g di burro; . un barattolo di marmellata alle ciliegie); (per la glassa) . 125 g di zucchero a velo; . 3 cucchiai di acqua; procedimento: iniziamo la preparazione dell'impasto munendoci di una planetaria con gancio oppure se preferite anche a mano su piano da lavoro liscio; facciamo fondere il burro in un tegamino su fiamma lenta; versiamo in una ciotola ...

E se proprio deve mancare il dessert sulle vostre tavole,oggi vi propongo un’alternativa semplice e gustosa da preparare per la colazione al mattino o anche come spuntino pomeridiano; Prepariamo insieme il BANANA BREAD! ingredienti: . 3 banane; . 120 g di strutto; . 2 uova fresche; . succo di limone q.b. . una bustina di lievito per dolci; . 200 g di farina 00/farina per dolci; . 120 g di zucchero; . un pizzico di sale; . cannella in polvere; procedimento: iniziamo sbucciando le banane e tagliandole a rondelle molto sottili; poniamole in una ciotola insieme al succo di limone e schiacciamole con i rebbi di una forchetta riducendo il tutto in una polpa; in un'altra ciotola uniamo lo zucchero e lo strutto,lavorando bene il tutto con una spatola; quando zucchero e strutto saranno ben amalgamati uniamo le uova una per volta,il sale e la polpa di banane; uniamo infine la farina setacciata insieme al lievito per dolci e mescoliamo ottenendo un composto omogeneo; uniamo per ultima anche l...

Se siete indecisi sulla colazione di domani,non avete ancora provato la mia torta Tenerina senza uova e senza burro arricchita con del semplice cioccolato fondente fuso; Semplice da preparare ma con la giusta dose di dolcezza! ingredienti: . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 130 g di zucchero semolato; . 250 ml di latte di soia alla vaniglia/latte parzialmente scremato; . 50 g di cioccolato fondente fuso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a velo (facoltativo); procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta unendo in una ciotola la farina,lo zucchero semolato e il lievito in polvere; nel frattempo scaldiamo il latte che dovrà risultare tiepido e non eccessivamente caldo; sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde; uniamo agli ingredienti secchi anche il latte tiepido e il cioccolato fuso; impastiamo il tutto con una spatola,ottenendo un composto omogeneo; ungiamo di olio (o anche dello strutto) uno stampo da torta circolare del diametro di ...

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...

Inizia il primo freddo autunnale e la voglia di coccolarsi a colazione,comodamente a casa, cresce sempre di più;  quale modo migliore di iniziare bene la giornata con la sofficità e il gusto di un plumcake dolce? Oggi ne prepariamo uno con la confettura di fichi e delle noci pecan, arricchito da una glassa semplice neutra. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 100 g di farina d'avena; . 100 g di farina di mandorle; . 100 g di zucchero di canna; . 4 uova fresche; . 120 g di latte di soia alla vaniglia; . 150 g di confettura di fichi; . 50 g di noci pecan + quelle per decorazione; . 80 g di olio di semi; . 8 g di lievito per dolci in polvere per la glassa: . 100 g di zucchero a velo; . acqua q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero di canna e le uova mescolando a mano con una frusta e successivamente uniamo anche il latte e l'olio di semi a filo; aggiungiamo poi al composto le farine gradualmente e setacciate e il lievito in polvere continuando a mescolare;...

Alzi la mano chi non sa resistere alla tentazione delle ciliegie! e quale modo migliore di mangiarle se non abbinate ad un buon dolce? Sbriciolata alle Ciliegie in arrivo per voi. Scopriamo insieme gli ingredienti; ingredienti: . 300 g di farina 00; . 1 uovo; . 150 g di zucchero semolato; . mezza bustina di lievito per dolci; . 110 g di burro freddo di frigo; . un pizzico di sale; . estratto di vaniglia q.b. (per il ripieno) . 700 g di ciliegie denocciolate; . 3 cucchiai di zucchero semolato; . la buccia grattugiata di un limone; . cannella in polvere q.b. procedimento: iniziamo la preparazione della base della nostra torta: in una ciotola uniamo la farina,il lievito,il sale,la vaniglia,lo zucchero e l'uovo iniziando a mescolare con le mani; uniamo poi anche il burro a pezzetti e continuando a mescolare sino ad ottenere un composto sabbioso,volendo anche delle grosse briciole; riponiamo il composto ottenuto in frigo a riposo e occupiamoci del ripieno; denoccioliamo le ciliegie e sc...