Foodergogram - Storytelling e Cucina

Dal 16 settembre parte su Rai 2 il nuovo programma dello chef Carlo Cracco in cui ogni sera lo stesso chef si cimenta nella creazione di un piatto dando possibilità ad un concorrente di cucinare in diretta con lui il suo stesso piatto: il tutto si svolge nella sua nuova cucina "Mia" progettata per Scavolini e l'ignoto concorrente alle sue spalle deve seguire i suoi preziosi consigli e riuscire nell'insolita impresa e cucinare il piatto del giorno! . Sono lieto di annunciarvi la mia partecipazione al concorso indetto da Scavolini e da supporto al programma stesso e per l'occasione ho deciso di riproporre la ricetta scelta per la puntata del 16 Settembre che potrete rivedere sul sito di Rai Play : Puntata del 16 Settembre la ricetta scelta è il Risotto ai funghi porcini e  liquirizia! ingredienti: . 20 g di porcini secchi; . 150 g di porcini freschi ( anche congelati vanno bene); . 1 stecca di liquirizia; . burro q.b. . due pugni di riso Carnaroli; ...

Stamane mi sono svegliato con una voglia matta di pasta e alla ricerca di un sapore che fosse particolare ma allo stesso tempo semplice e dato sopratutto da pochi ingredienti;un piatto che soddisfacesse un retrogusto cremoso e ben dosato grazie anche all'olio per il condimento finale della pasta. Ho scelto di utilizzare la pasta Mafalda Corta di Pasta Garofalo ,integrale biologica cotta al dente ,abbinandola a della crema di funghi e fagioli borlotti in scatola, che ho fatto soffriggere per un paio di minuti con dell'olio e dell'aglio a pezzetti e sfumati con del vino bianco.  Risultato ottimo e da vero godimento. Cuciniamolo insieme: ingredienti: . 140 g di pasta; . 1 vasetto di crema ai funghi; . 1 scatola di fagioli borlotti; . 1 spicchio d'aglio; . olio evo q.b. . sale q.b. . prezzemolo fresco q.b. . 1 bicchiere di vino bianco (fiano di Avellino) procedimento: iniziamo col mettere l'acqua in cottura per l'ebollizione; ...