Foodergogram - Storytelling e Cucina

Un piatto fresco e saporito ben bilanciato in termini di gusto e sfizioso da vedere; Oggi pranziamo con la tartare di cous cous con peperoni e patate e aggiunta di mozzarella di bufala campana Dop. Prepariamola insieme! ingredienti: (per la tartare) . 1 mozzarella di bufala; . 1 peperone (verde/giallo/rosso); . sale q.b. . pepe nero q.b. . olio evo q.b. . 1 patata; . prezzemolo/basilico per decorare; per il cous cous: . 150 g di cous cous; . sale q.b. . 150 ml di acqua a temperatura ambiente; procedimento: iniziamo mettendo a bagno in un piatto il nostro cous cous con l'acqua per circa 15 min: (l'acqua deve essere al pari del peso del cous cous in modo che venga totalmente assorbita dai granelli); trascorso il tempo sgraniamo il cous cous con una forchetta e saliamo a piacere, tenendo da parte; occupiamoci nel frattempo delle nostre verdure e della mozzarella: tagliamo a cubetti la mozzarella e mettiamola a scolare a parte in modo che possa perder...

Oggi mi sono un attimo ridimensionato e ho deciso di mangiare più sano ed equilibrato; amo in particolar modo il Cous cous in cucina per due motivi fondamentali: in primis perchè è possibile sgranarlo subito dopo averlo idratato con acqua a temperatura ambiente e sia perchè è possibile abbinarci qualsiasi tipo di verdure. Oggi propongo per il pranzo un tartare di cous cous con zucchine e pomodoro aromatizzata con pepe e olio al basilico! Vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: (per 2 persone) . 200 g di cous cous; . sale q.b. . 200 ml di acqua a temperatura ambiente; . olio evo q.b. . 2 pomodori; . 2 zucchine medie; . pepe q.b. procedimento: iniziamo idratando il cous cous in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente: lasciamo riposare per almeno 5 minuti; (l'acqua deve essere pari alla quantità del cous cous) nel frattempo tagliamo in modo sottile i pomodori e li condiamo con olio evo e un pizzico di sale tenendo da parte; facciamo rosolar...