Ho preparato durante questa settimana "fredda" autunnale un pane che ho sempre desiderato fare: quello alle olive; Fare il pane in casa arreca sempre una grande soddisfazione e un gran senso di familiarità! Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: (per la pasta fermentata/ impasto di rinforzo) . 100 g di farina manitoba/ farina 0; . 75 g di acqua tiepida; . 3 g di lievito di birra fresco; . 3 g di sale fino; per l'impasto del pane: . 500 g di farina manitoba/ farina 0; . 320 g di acqua tiepida; . 10 g di miele: . 12 g di lievito di birra fresco; . 30 g di olio di semi; . 12 g di sale fino; . 200 g di olive verdi denocciolate; ( ho scelto quelle piccanti) procedimento: iniziamo la preparazione della pasta fermentata: in una ciotola poniamo il lievito sbriciolato,l'acqua tiepida,la farina e il sale; mescoliamo il tutto con un cucchiaio compattando il composto in una palla e lasciamo lievitare per almeno ...