Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi prepariamo insieme un classico dolce da tavola che amo accompagnare in questa stagione autunnale: una ciambella dolce con mandorle sbriciolate e farina integrale; soffice e gustosa ideale per la colazione al mattino o per l'ora della merenda. Vediamo insieme l'occorrente:  ingredienti . 300 g di farina integrale; . 3 uova fresche a temperatura ambiente; . 150 g di latte (intero/parzialmente scremato); . una bustina di lievito per dolci; . estratto di vaniglia q.b. . 180 g di strutto a temperatura ambiente; . 180 g di zucchero semolato; . un pizzico di sale; . scorza grattugiata di un limone non trattato; . 120 g di mandorle sgusciate; procedimento: in una ciotola versiamo  lo strutto e lo zucchero lavorando per almeno 5 minuti con le fruste elettriche ed avere un composto chiaro e  spumoso; versiamo le uova al composto,uno alla volta e al completo assorbimento dello stesso; uniamo l'estratto di vaniglia,la scorza del limone e il pizzico di sale continuando a mescolar...

Una delle cose più belle che mi riesce spontanea e che soprattutto mi rende fiero di me è cucinare e subito dopo mangiare. Amo sentire il profumo della pasta al dente appena scolata per poi condirla e passarla  in tavola per degustare in compagnia un pranzo speciale con degli amici speciali. Tornato dal lavoro oggi,avevo voglio di farfalle al pesto ( amo fare il pesto in casa in svariati modi, vedi Pesto di Rucola ) E così avendo cucina libera dalle grinfie di mia madre , ho preparato le farfalle di Pasta Rummo con delle mandorle fresche di mercato. Scopriamo insieme come prepararle. Ingredienti: .  80 g di pasta . 50 g di basilico fresco . 50 g di granella di pistacchio . 50 g di mandorle sgusciate ( più qualcuna per la decorazione) . olio evo q.b. . sale q.b. . 40 g formaggio bel paese . erba cipollina q.b. Procedimento: Iniziamo col mettere l'acqua in una pentola per l'ebollizione. Prepariamo il nostro pesto: in un mixer aggiungiamo le mandorle,la ...

E' iniziata la mia settimana " fit ", e vi confesso che sono stato abbastanza coerente nel mangiar sano e soprattutto evitando cibo spazzatura e abbondanza di frittura. Stamane però avevo voglia di pasta e di sperimentare un condimento insolito per la pasta; leggendo alcune ricette di cucina ,dopo aver provato il pesto al prezzemolo,quello classico di basilico,quello con la zucca piastrata ed infine quello con la rucola mi son detto perchè non provare a farlo con il sedano? E allora mi sono cucinato un bel piatto di tagliatelle con il pesto al sedano. Aggiungo buonissimo se abbinato alle mandorle e pinoli tostati. LA RICETTA: INGREDIENTI: . 160 g di pasta . 20 g di foglie di sedano fresco più il gambo . 50 g di mandorle . 3 cucchiai di parmigiano . 1 cucchiaio di pinoli . sale  . pepe . olio evo PROCEDIMENTO: Lavare il sedano e le foglie; mettere le foglie nel frullatore bagnate,aggiungere il gambo tagliato a rondelle,unire il parmigiano e le ma...