Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi condivido con un voi una ricetta semplice e molto versatile in cucina,dato che , la frittata può essere cucinata in svariati modi e soprattutto abbinata alle verdure più adatte alla stagione corrente. La mia versione prevede l'utilizzo della cipolla di Tropea che amo particolarmente. Scopriamo insieme la ricetta! ingredienti: .   5 uova fresche; . 2 cipolle rosse di Tropea: . pecorino romano q.b. . prezzemolo tritato finemente q.b. . sale q.b. . pepe nero q.b. . olio evo q.b. procedimento: puliamo le cipolle eliminando gli strati più esterni e tagliamo a rondelle finemente o anche a tocchetti; rosoliamo le nostre cipolle in una padella antiaderente unendo dell'olio e a fiamma moderata; dopo pochi minuti uniamo anche il sale; nel frattempo in una ciotola sbattiamo le uova,uniamo il sale, il pepe,il pecorino ,il prezzemolo e una volta appassite per bene le cipolle ammorbidite; nella stessa padella (o anche una differente) uniamo un filo d'olio evo e il nostro composto di...

Il rito della colazione è forse uno dei momenti più gloriosi delle nostre giornate,un premio che ci concediamo quando la sveglia non suona presto al mattino e il nostro buongiorno oltre a profumare di un buon caffè espresso riesce a donarci consolazione e tante coccole. E' infatti quello che accade in America, dove il breakfast spesso coincide col lunch e si fa scena coi fantastici Brunch all'americana che noi Italiani riusciamo a vivere nei telefilm con la speranza di poterne vivere un giorno qualcuno magari nell'Upper East Side proprio come Blair Waldorf e Serena Van der Woodsen! Non vivrò in America ma posso pur sempre prendere spunto in cucina e prepararmi dei fantastici Avocado Toast come vuole la tradizione americana. E allora prepariamoli insieme. Ingredienti: . 3 fette di pane ( meglio se del giorno prima); . burro q.b. a temperatura ambiente ( io ho scelto Lurpak leggermente salato); . 1 avocado; . prezzemolo q.b. ; . 3 uov...

Le origini e la popolarità del cioccolato. (Willy Wonka e la fabbrica del cioccolato) Charlie Bucket vive con la madre e i suoi quattro nonni in una misera casupola all'ombra della fabbrica di cioccolato del grande Willy Wonka , il misterioso fabbricante di dolci che dominava l'intero mercato mondiale. Questi non esce dalla sua fabbrica da anni ed è un mistero per tutti chi siano i suoi operai. Per difendersi dagli altri produttori di dolci che avevano tentato di rubare le sue ricette, Willy Wonka è infatti completamente sparito dalla circolazione. Un mattino però il sig. Wonka bandisce un concorso: a cinque fortunati che troveranno dei biglietti dorati nelle tavolette di cioccolato Wonka sarà concesso di visitare la sua fabbrica e riceveranno una scorta di dolci Wonka da bastare per tutta la vita. Tutto il mondo cade in una sfrenata caccia ai biglietti dorati, e i primi quattro vincitori sono: Augustus Gloop dalla  Germania , ragazzino obeso e ingordo, Veruca Salt dal...

Immaginate i duri pomeriggi invernali da trascorrere al lavoro,dietro una scrivania d'ufficio,in preda al panico perchè si è in dieta e il freddo inizia a darci dentro. .  Il ritorno della stagione fredda non sempre nuoce,specie se a portata di mano hai sempre l'occasione giusta per ravvivarlo; una mia vecchia amica è scesa per il week end, qui a Napoli, e con sè ha portato un dono della natura: la crema di nocciole,estratta direttamente dalle nocciole di coltivazione naturale e lavorata per pochissimo tempo.  Ne è conseguito un dolce semplice da cucinare e veloce da gustare. . Lo prepariamo insieme? Ingredienti: ( per 4 persone) . 4 tuorli a temperatura ambiente . 120 g di zucchero semolato . 1 vasetto di crema di nocciole . 2 bicchieri piccoli di spumante . cacao amaro in polvere (per decoro) Procedimento: Iniziamo dalla preparazione della crema allo zabaione:raccogliamo 4 tuorli in una ciotola e iniziamo a sbatterli delicatamente. Uniamo lo zucchero e ...

Le uova in cocotte sono un tipico piatto della tradizione francese ottime come idea per pranzo o anche come merenda pomeridiana nei famosi caffè letterari di Parigi. La tradizione vuole che esse vengano preparate nelle cocotte in ceramica e prevalentemente con l'uso di burro ed erbe aromatiche per accrescerne il sapore. Nel tempo chiaramente, sono cambiate le varianti ed anche gli abbinamenti in cucina restano sempre più invitanti e appetibili: c'è chi ad esempio ci abbina dei funghi trifolati con della panna da cucina, chi del salmone grigliato o anche affumicato e chi invece le arricchisce con spinaci o anche asparagi. Il mio Pranzo: Ormai mi conoscete piuttosto bene e sapete per certo che adoro le uova,in modo particolare il metodo di cucina francese; ed oggi come salva pranzo perfetto ho preparato le uova in cocotte con della semplice salsa al pomodoro e del formaggio del tipo Galbanino . Idea semplice ma gustosa. Scopriamo la ricetta. Ingredienti: ...

Adoro follemente le uova in qualsiasi modo possano essere cucinate: sode,fritte,in camicia,nella pasta e via dicendo. La colazione nelle mattine grigie di Settembre è essenziale per svegliarsi di buon umore e affrontare la giornata più felici e soddisfatti. E così oggi, ho iniziato la giornata presto e mi sono concesso una colazione ricca e grassosa in compagnia delle uova e del bacon. Inizia dunque un week end piovoso ma combattuto nel modo giusto a tavola! Scopriamo insieme cosa ho preparato: Ingredienti: . 3 fette di pane bianco morbido .  olio evo q.b. .  3 uova fresche .  pancetta a cubetti dolce q.b. .  olio evo Guglielmi (Gusto rosmarino) .  erba cipollina q.b. Procedimento: iniziamo nel scaldare l'olio extra vergine in padella e nel frattempo praticare con un piccolo coppapasta un foro centrale alle fette di pane bianco. adagiare le fette di pane in padella e lasciarle cuocere fino a doratura da ambo i lati. rompere le uova in ...

Come vi avevo annunciato la scorsa volta sono ancora al lavoro,in cucina, per il contest indetto da Iasa . Questa volta il piatto scelto è un piatto freddo,ideale come aperitivo da centro tavola o anche come seconda portata light per chi è in dieta. La ricetta di oggi sono le uova ripiene con patè di tonno,capperi dissalati,maionese e alici sgocciolate. Pratico,veloce e sfizioso da preparare. Scopriamo insieme la ricetta: Ingredienti: . 160 g di tonno sott'olio (Iasa) . 4 uova fresche . 3 cucchiai di maionese . 2 alici sott'olio ( anche acciughe) (Iasa) . 1 cucchiaio di capperi dissalati . pepe nero q.b. . prezzemolo q.b. . scorza di un limone grattugiato . alici per decorare . olio evo q.b. Procedimento: Disporre le uova in un pentolino con acqua fredda abbondante e far cuocere per circa 15 min;farle raffreddare in abbondante acqua fredda dopo la cottura per poi taglierle a metà nel senso della lunghezza. Privare le uova del tuorlo e disporlo in ...

L'omelette è un piatto nato in  Francia  nel XVI secolo, anche se le prime versioni sono risalenti al 1300. Ingredienti poveri che sanno arricchire la giornata,affrontandola al meglio. Ingredienti: .2 uova grandi .olio evo q.b. .30 g di latte intero .sale fino q.b. Procedimento: Iniziamo con il rompere le uova in una ciotola e aggiungere il latte e un pizzico di sale. Mescolare il composto fino a quando sarà liquido;sarà pronto alla perfezione quando facendo la prova con la frusta ,le uova cascheranno a filo nella ciotola. Iniziare a scaldare l'olio in padella per circa 2 minuti per poi versare il composto. Coprire con un coperchio e iniziare la cottura, roteando di tanto in tanto la padella in modo da cuocere omogeneamente la nostra omelette e avere un fondo leggermente dorato ma non bruciato. Il coperchio sarà essenziale per una buona cottura anche in superficie delle uova. Quando il fondo sarà leggermente dorato la nostra omelette sarà...

Idea colazione o spuntino light per tutti gli amanti del fitness e del vivere sano e meglio. Ingredienti: .150 g di albume d'uovo .un pizzico di sale .40 g di farina di Riso (anche di avena) .1 banana tagliata a pezzi .1 yogurt muller agli agrumi .polvere di cocco .cannella (facoltativa) Come si procede? In una ciotola montate a neve gli albumi col sale con una frusta elettrica, aggiungeteci poi la farina e mescolate dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi. Otterrete un composto liscio  e spumoso che stenderete su carta forno in un vassoio non molto grande. (Calcolate che più grande è il vassoio tanto più piccolo di spessore sarà il vostro tortino) Portate in cottura a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 min. Quando il vostro tortino light sarà ben dorato, lasciatelo raffreddare e ricopritelo di yogurt di vari gusti,della frutta a pezzi e della cannella per chi la preferisce. In alternativa è ottima anche ...