Passa ai contenuti principali

Crema di Nocciole e Zabaione - Coccolarsi d'Inverno si può

Immaginate i duri pomeriggi invernali da trascorrere al lavoro,dietro una scrivania d'ufficio,in preda al panico perchè si è in dieta e il freddo inizia a darci dentro.
. 
Il ritorno della stagione fredda non sempre nuoce,specie se a portata di mano hai sempre l'occasione giusta per ravvivarlo;
una mia vecchia amica è scesa per il week end, qui a Napoli, e con sè ha portato un dono della natura: la crema di nocciole,estratta direttamente dalle nocciole di coltivazione naturale e lavorata per pochissimo tempo.
 Ne è conseguito un dolce semplice da cucinare e veloce da gustare.
.
Lo prepariamo insieme?

 Ingredienti:
( per 4 persone)

 . 4 tuorli a temperatura ambiente
. 120 g di zucchero semolato
. 1 vasetto di crema di nocciole
. 2 bicchieri piccoli di spumante
. cacao amaro in polvere (per decoro)

 Procedimento:

  1. Iniziamo dalla preparazione della crema allo zabaione:raccogliamo 4 tuorli in una ciotola e iniziamo a sbatterli delicatamente.
  2. Uniamo lo zucchero e montiamo il tutto con una frusta elettrica a media velocità ottenendo un composto chiaro e spumoso.
  3. Uniamo ,mentre continuiamo a sbattere le uova,due bicchieri piccoli di spumante a filo.
  4. Poniamo la nostra ciotola sul fuoco,in una pentola per la cottura a bagnomaria,mescolando di volta in volta.
  5. Munirsi di un termometro da cucina per monitorare la temperatura della crema che non dovrà mai giungere ad ebollizione e raggiungere max gli 80 gradi.
  6. Una volta pronta,lasciarla intiepidire.
  7. Occupiamoci della crema di nocciole: essendo un pò dura la pasta di  nocciole,la versiamo in un piccolo tegamino interamente anche del suo olio e aggiungiamo dei cubetti di burro a temperatura ambiente.
  8. Lasciamo cuocere a fuoco medio fin quando la nostra crema si sarà addensata.
  9. Trasferiamo la crema di nocciole in un contenitore a parte per farla raffreddare e iniziamo la composizione del nostro dessert.
  10. Sul fondo di 4 bicchieri mettiamo 4 cucchiai di nocciola,ricopriamo con della crema allo zabaione molto delicatamente e infine un tocco di polvere di cacao che potete mettere anche dopo la conservazione in frigo del dolce.
  11. Mi raccomando di conservare il dolce in frigo fino al consumo completo.

__________________________________
#foodergoinKitchen



Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente!   Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...
Posta un commento
Continua a leggere

Vol au Vent ripieni di crema di Avocado e Formaggio spalmabile

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...
Posta un commento
Continua a leggere