Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi prepariamo insieme uno dei Comfort Food che amo particolarmente cucinare quando ho del tempo libero! Una focaccia semplice ma che non stanca mai,specie se a migliorarla sono dei piccoli accorgimenti in cucina. Vediamo insieme l'occorrente. ingredienti: . 450 g di farina tipo 0 Nuvola di  Mulino Caputo; . 400 ml di acqua a temperatura ambiente; . 100 ml di acqua ( per la salamoia); . 20 g di sale fino; . 14 g di lievito di birra fresco; . due cucchiai di olio d'oliva ( circa 40 g) . 10 g di zucchero; . rosmarino q.b. . pomodori secchi q.b. procedimento: in una ciotola di una planetaria munita di gancio uniamo: la farina,il lievito fresco e lo zucchero; iniziamo a mescolare;  aggiungiamo  l'acqua poco alla volta,uniamo anche l'olio a filo e il sale ottenendo un impasto morbido; l'impasto sarà pronto quando si staccherà completamente dalle pareti della ciotola e si incorderà interamente al gancio; una volta pronto,trasferiamo l'impasto in una ciotola capiente ...

Se proprio avete voglia di mettere le mani in pasta d'estate e cucinare un aperitivo fai da te,questa focaccia fa al caso vostro! Ideale a pranzo come pane e perfetta per l'ora dell'aperitivo,il suo gusto semplice sa portare buonumore e condivisione! scopriamo insieme l'occorrente; ingredienti: . 350 g di farina 0 ( io ho utilizzato la farina Nuvola di Mulino Caputo) . 210 ml di acqua tiepida; . 14 g di lievito di birra fresco; (7 g di lievito di birra secco) . un cucchiaino di zucchero; . un pizzico di sale; . 2 cucchiai di olio evo; per la superficie: . olio evo q.b. . rosmarino q.b. . fiocchi di sale/sale fino q.b. procedimento: iniziamo preparando l'impasto della focaccia: in una ciotola della planetaria, munita di gancio, uniamo la farina e il lievito di  birra precedentemente sciolto nell'acqua tiepida e iniziamo ad impastare il tutto a velocità bassa; uniamo anche lo zucchero e continuiamo ad impastare; non appena l'impasto si sarà compattato uniamo a...

Ho deciso di deliziarmi oggi con un aperitivo semplice e appagante. Ingredienti poveri per una Merenda gratificante e saziante. Prepariamo insieme una focaccia integrale con aggiunta di olive verdi e nere,del rosmarino e dei cristalli di sale rosa. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: .   500 g di farina integrale; . 280 g di acqua a temperatura ambiente; . 8 g di lievito di birra fresco; . 5 g di zucchero semolato/miele; . olio evo q.b. . sale q.b. . cristalli di sale rosa; . rosmarino q.b. . olive verdi e nere denocciolate q.b.  per la salamoia: . 50 g di olio evo; . 30 g di acqua tiepida; . due prese di sale; procedimento: in una ciotola capiente uniamo la farina con il lievito fresco sbriciolato e l'acqua poco alla volta iniziando a mescolare con le mani; uniamo anche lo zucchero e il sale e il resto dell'acqua continuando a mescolare facendo si che la farina assorba tutta l'acqua; trasferiamo l'impasto su piano liscio e lavoriamo fino a che non si compatt...

Il sabato sera è il giorno della trasgressione in cucina,il concedersi uno sgarro tanto atteso e sopratutto saporito; Per questa sera niente pizza bensì una soffice e alta focaccia di patate e rosmarino. Prepariamola insieme! ingredienti: . 500 g di farina Manitoba per preparazioni salate; . 3 patate lesse; . 2 cucchiaini di zucchero; . un cucchiaio di sale; . 2 cucchiai di olio d'oliva; (anche di semi va bene) . 200 ml di acqua tiepida; . rosmarino q.b. . una bustina di lievito di birra secco (7G); per completare: . olio d'oliva q.b. . rosmarino q.b. . sale q.b. procedimento: iniziamo la preparazione della focaccia mettendo le patate a bollire in acqua, in una pentola con coperchio senza sale; quando risulteranno ben lessate e quindi morbide facciamole raffreddare; in una ciotola, dopo averle sbucciate le schiacciamo con i rebbi di una forchetta, aggiungiamo la farina tutta d'un colpo e il lievito mescolando bene; uniamo poi lo zucchero,...