Foodergogram - Storytelling e Cucina

Un piatto fresco e saporito ben bilanciato in termini di gusto e sfizioso da vedere; Oggi pranziamo con la tartare di cous cous con peperoni e patate e aggiunta di mozzarella di bufala campana Dop. Prepariamola insieme! ingredienti: (per la tartare) . 1 mozzarella di bufala; . 1 peperone (verde/giallo/rosso); . sale q.b. . pepe nero q.b. . olio evo q.b. . 1 patata; . prezzemolo/basilico per decorare; per il cous cous: . 150 g di cous cous; . sale q.b. . 150 ml di acqua a temperatura ambiente; procedimento: iniziamo mettendo a bagno in un piatto il nostro cous cous con l'acqua per circa 15 min: (l'acqua deve essere al pari del peso del cous cous in modo che venga totalmente assorbita dai granelli); trascorso il tempo sgraniamo il cous cous con una forchetta e saliamo a piacere, tenendo da parte; occupiamoci nel frattempo delle nostre verdure e della mozzarella: tagliamo a cubetti la mozzarella e mettiamola a scolare a parte in modo che possa perder...

Giornata molto calda a Napoli,temperature al massimo e tanta voglia di vacanza e birra ghiacciata. Desiderio ancora un pò lontano per me, causa lavoro ma nessun sgomento specie se dopo tanto tempo sono ritornato ai fornelli e mi sono concesso un pranzo con gli amici a casa per salutarci in vista delle partenze. Gli ingredienti perfetti per il mio pranzo sono le melanzane, scopriamo come utilizzarle in cucina. Ingredienti: ( per 4 persone) . 4 melanzane tonde . 300 g di carne trita . 200 g di pomodori . 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato . 1 spicchio di aglio . 2- 3 foglie di basilico fresco . sale q.b. . pepe nero q.b. . pan grattato q.b. . olio extra vergine d'oliva Guglielmi . olive nere ( a piacere) Procedimento: Lavare bene le melanzane eliminando il picciolo, poi con l’aiuto di un coltellino a punta eliminare la polpa e tagliarla a pezzettini lasciando un minimo di spessore.   In una padella far appena soffrigge...