Foodergogram - Storytelling e Cucina

  Le polpette al sugo sono un piatto classico della tradizione partenopea; un piatto tipico della domenica   a pranzo in famiglia che mette d’accordo tutti i commensali. Vediamo insieme l’occorrente per prepararle: per l’impasto delle polpette: 200 g di macinato di manzo; 200 g di salsiccia sgrassata; sale q.b. prezzemolo tritato al coltello q.b. pepe nero macinato q.b. parmigiano reggiano q.b. mollica di pane (precedentemente messa in ammollo); 3  uova fresche; uno spicchio d’aglio a pezzetti; per il sugo di pomodoro: metà passata di pomodoro (in proporzione ad una bottiglia intera); sale q.b. basilico fresco; origano; un giro di olio evo; procedimento: iniziamo col preparare il sugo:  in una pentola uniamo la passata di pomodoro,il sale,l’origano,il basilico e l’olio e facciamo cuocere il tutto a fiamma moderata; unire   anche 3 dita d’acqua   e lasciare che il composto sia ben vellutato; nel frattempo in una ciotola uniamo: le uova,il sale,il pepe,il...

Oggi avevo voglia di un piatto diverso,gustoso e che richiedesse semplici ingredienti; voglia di polpette ma vegetariane in cui le protagoniste indiscusse sono la provola affumicata e le zucchine! Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 2 zucchine; . 80 g di parmigiano reggiano; . 30 g di pan grattato; . 100 g di scamorza; . 1 uovo; . sale q.b. . pepe q.b. . basilico q.b. . uno spicchio d'aglio; . olio evo; . un cucchiaio di salsa greca; per la panatura: . pan grattato q.b. . 2 uova; per la frittura: . olio di semi di arachidi; procedimento: iniziamo sciacquando e pulendo le zucchine privandole del gambo alla base e tagliandole a metà: da ognuna di essere tagliarle nel senso della lunghezza come a creare degli stick; scaldiamo dell'olio in padella extra vergine d'oliva e rosoliamo le nostre zucchine con coperchio e aggiungere secondariamente del sale e del pepe; coprire con coperchio e far...

Le polpette mi ricordano sempre l' infanzia,di quanto fossi sorpreso la domenica mattina quando vedevo mia nonna in cucina ,impacciata e sorridente che si apprestava a cucinare il menù della domenica. Ragù napoletano e polpette per tutti era un must,un piccolo angolo di paradiso in cui risiedere per ore e trascorrere l'intera giornata in vena di sorrisi e abbracci nostalgici. Fortunatamente il tempo passa,le tecnologie aumentano ma le tradizioni restano sempre vive nei ricordi di chi,come me, ama farle rivivere. . Oggi propongo per pranzo un'idea di Comfort Food semplice e sfiziosa,preparata in pochissimi minuti; una variante di polpette adatta soprattutto a chi non mangia carne e cerca qualcosa di diverso ma ricercato. .  Polpette di zucchine e ricotta per tutti allora,cuciniamole insieme! ingredienti: . 350 g di zucchine; . 150 g di ricotta; . 50 g di parmigiano reggiano; . 50 g di pan grattato; . 2 uova; . sale q.b. . pepe q.b. per ...