Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi condivido con voi un dolce che amo molto preparare nelle occasioni speciali data soprattutto dalla versatilità della frolla che può essere utilizzata in cucina in svariati modi; La prepariamo dolce al cacao con un ripieno di crema al formaggio e ricotta con aggiunta di gocce di cioccolato. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti:  (per la frolla al cacao) . 300 g di farina 00; . 30 g di cacao amaro in polvere; . 150 di burro freddo di frigo; . 130 g di zucchero a velo; . 3 uova fresche; . estratto di vaniglia q.b. per la crema: . 250 g di philadelphia; . 250 g di ricotta; . 80 g di zucchero a velo; . estratto di vaniglia q.b. . gocce di cioccolato q.b. procedimento: iniziamo preparando la pasta frolla al cacao: in un mixer capiente uniamo la farina,il cacao amaro,il burro a pezzetti,lo zucchero a velo,le uova e l'estratto di vaniglia; mixiamo bene il tutto sino ad ottenere un composto sabbioso che lavoreremo su piano liscio; lavoriamo l'impasto con le mani per compat...

Sabato mattina, ennesimo giorno di quarantena, meteo incerto, tanta voglia di cucinare. Stamane mi è venuto alla mente un nuovo ricordo d'infanzia:  mia mamma che mi preparava sempre le graffe per il mio compleanno ed io che ero euforico al pensiero di doverle portare  a scuola e poterle condividere con le mie maestre e i miei compagni di banco; Ho sempre apprezzato le piccole cose e ho sempre sostenuto che da esse avrei potuto scoprire me stesso e rapportarmi alle giuste persone per non inciampare nel cammino durante il mio percorso. Animato da questi buoni propositi ho realizzato una crostata di pasta frolla con marmellata ai mirtilli e albicocche fatta in casa ,decorata in superficie con delle fragole fresche! Vediamo insieme l'occorrente. ingredienti: (per due crostate) per la pasta frolla:  . 500 g di farina 00;  . 250 g di burro freddo di frigo;  . 200 g di zucchero a velo;   . 2 uova medie fresche;  . la sc...