Avocado Toast - La Colazione più amata dagli Americani

Il rito della colazione è forse uno dei momenti più gloriosi delle nostre giornate,un premio che ci concediamo quando la sveglia non suona presto al mattino e il nostro buongiorno oltre a profumare di un buon caffè espresso riesce a donarci consolazione e tante coccole.

E' infatti quello che accade in America, dove il breakfast spesso coincide col lunch e si fa scena coi fantastici Brunch all'americana che noi Italiani riusciamo a vivere nei telefilm con la speranza di poterne vivere un giorno qualcuno magari nell'Upper East Side proprio come Blair Waldorf e Serena Van der Woodsen!

Non vivrò in America ma posso pur sempre prendere spunto in cucina e prepararmi dei fantastici Avocado Toast come vuole la tradizione americana.

E allora prepariamoli insieme.

Ingredienti:

. 3 fette di pane ( meglio se del giorno prima);

. burro q.b. a temperatura ambiente ( io ho scelto Lurpak leggermente salato);

. 1 avocado;

. prezzemolo q.b. ;

. 3 uova fresche;

. mezzo limone ( non trattato);

. sale q.b.

. pepe q.b.

. paprika q.b.

. olio evo q.b.

procedimento:

1. Iniziamo tostando su una padella antiaderente con fuoco alto le nostre fette di pane dopo averle cosparse da un lato con il nostro burro a temperatura ambiente;
2. Una volta che saranno ben dorate e croccanti togliamole dal fuoco e dedichiamoci all'avocado;
3. Con la punta di un coltello tingiamo il bordo dell'avocado in orizzontale aprendolo alla classica maniera e priviamolo del nocciolo interno: a questo punto estrarne la polpa con un cucchiaio molto delicatamente e deporlo in una ciotola insieme al prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone; otteniamo così la nostra farcia per i toast.
4. Friggiamo le nostre uova in padella con aggiunta di sale e pepe;
5. Tagliamo del prosciutto ( o del bacon) a cubetti e facciamolo  rosolare in padella per circa 5 min con dell' olio evo;
6. A questo punto possiamo comporre il nostro toast: iniziamo spalmando con un coltello la crema ottenuta dall'avocado,poi l'uovo e infine il prosciutto a cubetti;
7. Concludiamo il nostro piatto con della paprika in superficie per dare maggior colore al piatto.

Suggerimenti:

• potete aggiungere qualsiasi alimento all'avocado toast come ad esempio salmone,speck,salame tagliato a cubetti.
• potete scegliere qualsiasi pane vi piaccia maggiormente per esempio pane ai 5 cereali,pane integrale, o anche pane di segale.
• le uova potete aggiungerle anche sode,o nella maniera classica in camicia.
• l'avocado può essere messo anche interamente a fette sul pane tostato.

Perchè mangiare l'avocado?

L'avocado contiene calcio e potassio, notevoli quantità di fibra e grassi monoinsaturi, utili a contrastare il diabete e a difendere il cuore.

L’avocado riequilibra molto rapidamente il livello del colesterolo "cattivo" (colesterolo LDL) nel sangue, grazie ai suoi grassi vegetali che riducono i tempi di permanenza del colesterolo del sangue: ne beneficia tutto l'apparato cardiocircolatorio, specie per quanto riguarda l'equilibrio della pressione arteriosa.

Fonte inesauribile di vitamine: A (utile per l a vista), B1 (antinevritica), B2 (per la crescita e il benessere), e inoltre D, E, K, H, PP. Il suo consumo è particolarmente indicato per i bambini e per chi segue una dieta vegetariana.

Ha proprietà aromatiche, digestive e aiuta a contrastare la dissenteria, essendo un ottimo astringente.