Sbriciolata alle Ciliegie

Alzi la mano chi non sa resistere alla tentazione delle ciliegie!

e quale modo migliore di mangiarle se non abbinate ad un buon dolce?

Sbriciolata alle Ciliegie in arrivo per voi.

Scopriamo insieme gli ingredienti;

ingredienti:

. 300 g di farina 00;

. 1 uovo;

. 150 g di zucchero semolato;

. mezza bustina di lievito per dolci;

. 110 g di burro freddo di frigo;

. un pizzico di sale;

. estratto di vaniglia q.b.

(per il ripieno)

. 700 g di ciliegie denocciolate;

. 3 cucchiai di zucchero semolato;

. la buccia grattugiata di un limone;

. cannella in polvere q.b.

procedimento:

1. iniziamo la preparazione della base della nostra torta: in una ciotola uniamo la farina,il lievito,il sale,la vaniglia,lo zucchero e l'uovo iniziando a mescolare con le mani;
2. uniamo poi anche il burro a pezzetti e continuando a mescolare sino ad ottenere un composto sabbioso,volendo anche delle grosse briciole;
3. riponiamo il composto ottenuto in frigo a riposo e occupiamoci del ripieno;
4. denoccioliamo le ciliegie e sciacquiamo sotto acqua corrente;
5. cuociamole in una padella insieme allo zucchero,la cannella e la buccia di un limone non trattato;
6. facciamo cuocere fin quando non saranno belle morbide (ci vorranno all'incirca 10 minuti);
7. trasferiamo il composto ottenuto in una ciotola e facciamo raffreddare in frigo;
8. nel mentre foderiamo di carta forno uno stampo a cerniera circolare da cheesecake dal diametro di circa 22/24 cm;
9. aggiungiamo metà del composto sabbioso alla base e compattando bene col dorso di una mano;
10. uniamo anche il composto di ciliegie raffreddato compreso del suo sciroppo e lasciando almeno un cm libero dal bordo esterno della base;
11. ricopriamo con un ultimo strato di briciole con il restante impasto: (potete scegliere di compattarlo con le mani o lasciarlo scomposto in modo che le briciole sia poi ben visibili in cottura);
12. cuociamo la nostra sbriciolata in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti, ripiano basso del forno;
13. la nostra torta sarà pronta quando avrà la superficie dorata;
14. sforniamo e lasciamo raffreddare per almeno 2 ore;
15. trasferiamo su vassoio da portata e completiamo con delle ciliegie in superficie e se preferite dello zucchero a velo;

Buona merenda!