Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione.

Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta.

Vediamo insieme l'occorrente!

 Ingredienti

. 80 g di farina d'avena;

. 30 g di farina di castagne;

. mezza bustina di lievito per dolci;

. un cucchiaio di olio di semi/olio evo;

. un pizzico di sale;

. un cucchiaio di confettura a scelta;

. 175 ml di latte di soia alla vaniglia;

per completare:

. fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite;

. marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave;

Procedimento:

• in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta;
• uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare;
• mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso;
• in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla cottura;
• versiamo un mestolo d'impasto alla volta e lasciamo cuocere i nostri pancakes per due/tre minuti a fiamma moderata;
• quando compariranno delle bolle in superficie sarà il momento giusto per girarlo e farlo cuocere dall'altro lato;
• procediamo in egual modo per tutti gli altri fino ad esaurimento impasto;
• serviamo i nostri pancakes con marmellata/confettura a scelta e frutta che preferite;

 PER LA TUA COLAZIONE: