Cinnamon Rolls con Marmellata alle Ciliegie

Se avete esaurito idee per la merenda pomeridiana e per la colazione al mattino,questa ricetta fa proprio al caso vostro; rivisitati con della marmellata (gusto a piacere ) i cinnamon rolls inonderanno la vostra cucina di un profumo pazzesco e che di certo oltre alla fame fa sentire davvero estasiati!

vediamo insieme l'occorrente;

ingredienti:

(per l'impasto)

. 615 g di farina tipo 0;

. 60 g di zucchero semolato;

. 80 g di burro;

. 5 g di lievito di birra secco;

. un pizzico di sale;

. 120 g di acqua a temperatura ambiente;

. un uovo intero fresco;

. 120 g di latte a temperatura ambiente;

(per spennellare e la farcia)

. 15 g di burro;

. un barattolo di marmellata alle ciliegie);

(per la glassa)

. 125 g di zucchero a velo;

. 3 cucchiai di acqua;

procedimento:

iniziamo la preparazione dell'impasto munendoci di una planetaria con gancio oppure se preferite anche a mano su piano da lavoro liscio;
facciamo fondere il burro in un tegamino su fiamma lenta;
versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina,lievito,zucchero,sale e diamo una mescolata con un cucchiaio;
in una ciotola a parte uniamo invece gli ingredienti liquidi: l'acqua,il latte e l'uovo e mescoliamo bene il tutto;
uniamo ai liquidi anche il burro fuso,mescoliamo il tutto ulteriormente e uniamoli agli ingredienti secchi;
iniziamo quindi a lavorare il nostro impasto: lavoriamolo fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia ,impastando a velocità media con la planetaria;
l'impasto risulterà pronto quando si staccherà dalle pareti e si attorciglierà al gancio completamente;
una vola pronto,lasciamolo riposare per mezz'ora ungendo di burro la base della ciotola, riponendo in un luogo caldo e asciutto,ricoperto di canovaccio;
nel frattempo teniamo vicino la nostra farcia:marmellata alle ciliegie e il burro fuso per spennellare la base dell'impasto;
riprendiamo il nostro impasto e lavoriamolo su piano da lavoro e lavorandolo con un mattarello formando un rettangolo;
spennelliamo con il burro fuso intiepidito e ricopriamolo di marmellata,facendo attenzione ai bordi,lasciandoli vuoti in modo da facilitare la chiusura del nostro impasto alla fine;
non esagerate con la farcia;
arrivati a questo punto non ci resta che:arrotolare il nostro impasto su se stesso,molto delicatamente senza fare pressioni;
ottenuto il rotolo,assicuriamoci di avere una lunghezza di almeno 48 cm;
con un coltello a lama sottile dividiamo il nostro impasto in parti uguali formando i nostri rolls; (dimensione di almeno 3/4 cm)
io da questo impasto ne ho ricavato 9 rolls; ( forme più grandi del previsto)
modelliamo con le mani i nostri rolls per avere una forma più tonda e li adagiamo in una teglia da forno precedentemente imburrata; (se preferite oltre al burro una spolverata di cannella per aromatizzare i rolls durante la cottura in forno)
facciamoli riposare per un'altra mezz'ora;
una volta raddoppiati i nostri rolls ci prepariamo per la cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti,ripiano medio del forno;
nel frattempo prepariamo la glassa; in un bicchiere uniamo lo zucchero e l'acqua e teniamo da parte;
una volta cotti i nostri cinnamon rolls,lasciamo intiepidire prima di completarli con la glassa;
pronti per essere gustati a colazione o durante l'ora della merenda;