E per restare in tema di dolcezza oggi prepariamo un dolce che può diventare un'ottima variante per le feste pasquali: semplice da preparare e bello a vedersi,

TORTA CONIGLIO AL CACAO E COCCO CON AGGIUNTA DI MANDORLE E GOCCE DI CIOCCOLATO.

vediamo insieme l'occorrente!

ingredienti:

. 4 tuorli;

. 150 g di zucchero semolato;

. 100 g di olio di semi;

. 100 g di latte di soia alla vaniglia;

. 150 g di farina 00/farina per dolci;

. 60 g di cacao amaro in polvere;

. 130 g di farina di cocco;

. una bustina di lievito per dolci;

. 50 g di mandorle sgusciate;

. 50 g di gocce di cioccolato;

. 4 albumi;

procedimento:

• con uno sbattitore elettrico mescoliamo i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso;
• uniamo l'olio continuando a mescolare e il latte;
• uniamo anche la farina,il cacao e il lievito ben setacciati e infine anche la farina di cocco;
• mescoliamo bene il composto con una spatola che risulterà ben denso e cremoso;
• uniamo poi le mandorle tritate al coltello e le gocce di cioccolato e incorporiamo poco alla volta anche gli albumi ben montati e neve;
• mescoliamo il composto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il tutto e nel frattempo ungiamo di burro e farina uno stampo di silicone (forma a piacimento)
• adagiamo il composto al'interno e cuociamo la nostra torta a forno statico preriscaldato nel ripiano medio del forno a 180 gradi per 40 minuti;
• monitoriamo la cottura e facendo la prova stecchino per la cottura interna;
• lasciamo raffreddare prima di estrarre la torta dallo stampo e serviamo tiepida su piatto da portata;
• uniamo (se preferite) dello zucchero a velo in superficie;