Aprile sa molto di Gennaio in questo ultimo periodo e la primavera sembra tardare ad arrivare.

In questa piena incertezza climatica oggi vi consiglio una classica ricetta che avrete fatto diverse volte ma che,ogni volta, appaga sempre gli animi e fa ripercorrere,in chi cucina i biscotti, tappe d'infanzia degne di menzione.

Oggi prepariamo insieme i classici biscotti di pasta frolla,arricchiti con tantissimo zucchero a velo in superficie.

Vediamo insieme l'occorrente!

ingredienti: 

. 500 g di farina 00;

. 250 g di burro freddo di frigo/ strutto;

. 200 g di zucchero a velo/ zucchero semolato;

. 2 uova intere fresche;

. scorza di un limone non trattato;

. un cucchiaino di estratto di vaniglia;

per decorare:

. zucchero a velo q.b. / marmellata a piacere;

procedimento:

• in un mixer capiente dotato di ciotola uniamo tutti gli ingredienti: la farina,il burro freddo a cubetti,lo zucchero a velo,le uova,la scorza del limone e la vaniglia e mixiamo bene il tutto ottenendo un composto omogeneo e compatto;
• lo stendiamo per qualche minuto su piano liscio da lavoro (se occorre ci aiutiamo con della farina) e facciamo riposare in frigo per circa 30 minuti;
• trascorso il tempo riprendiamo il panetto di frolla e a aiutandoci con della farina e un mattarello iniziamo a stendere bene la nostra frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro;
• ci aiutiamo con delle formine a piacere e iniziamo a formare i nostri biscotti;
• trasferiamo il tutto in una teglia da forno ricoperta di carta forno e ci prepariamo alla cottura: inforniamo a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti max ripiano medio del forno o se preferite anche basso se molto forte;
• lasciamo raffreddare prima di decorare con dello zucchero a velo o se preferite con della marmellata a piacere;