Soffice e gustosa ,adatta per il dolce a fine pasto o come idea merenda durante le feste.

Prepariamola insieme!

INGREDIENTI

. 250 g di farina 00;

. 250 g di farina manitoba;

. 230 ml di latte a temperatura ambiente;

. 100 g di burro/strutto per l'impasto;

. 100 g di burro/strutto per la farcia;

. 50 g di zucchero semolato;

. 15 g di lievito di birra fresco;

. 5 g di sale fino;

. estratto di vaniglia q.b.

. zuccherini al cioccolato q.b.

. 50 g di zucchero semolato più cannella in polvere per aromatizzare;

. miele per spennellare;

PROCEDIMENTO:

1. iniziamo la preparazione unendo le due farine in una ciotola della planetaria dotata di gancio;
2. uniamo poi il lievito,lo zucchero e la vaniglia;
3. azioniamo la planetaria e mescoliamo a media velocità unendo anche il latte a filo;
4. lavoriamo l'impasto per un quarto d'ora, ottenendo così un impasto omogeneo;
5. incorporiamo infine il sale e i 100 g di burro morbido a temperatura ambiente gradualmente;
6. lavoriamo l'impasto per circa 20 minuti ottenendo così un panetto liscio e omogeneo;
7. trasferiamo l'impasto in una ciotola e lasciamolo lievitare fino al suo raddoppio;
8. una volta raddoppiato di volume,adagiamolo su piano da lavoro e stendiamolo con un mattarello dando la forma di un rettangolo;
9. prepariamo la farcia: in una ciotola mescoliamo lo zucchero con la cannella e uniamo poi il burro restante (gli altri 100 g ) mescoliamo il tutto con una frusta aiutandoci anche con il latte affinchè otteniamo una crema ben densa;
10. uniamo la crema ottenuta all'impasto e ben spalmandola con l'aiuto di una marisa;
11. successivamente uniamo anche gli zuccherini al cioccolato e arrotoliamo delicatamente formando un salsiciotto;
12. tagliamo l'impasto ottenuto nel senso della lunghezza e procediamo a formare una treccia;
13. adagiamo la treccia ottenuta su carta da forno e su teglia e diamole una forma circolare unendo per bene le estremità alla fine;
14. completiamo in superficie con altri zuccherini e lasciamo lievitare per un'altra ora in luogo caldo;
15. trascorso il tempo della seconda lievitazione siamo pronti per cuocere la nostra ghirlanda;
16. inforniamo a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa;
17. lasciamo intiepidire prima di servire a tavola e poterla gustare;
18. spennelliamo la superficie con del miele d'acacia;
19. un tocco di classe prima di servirla: agli estremi annodate un bel fiocco natalizio rosso e otterrete un effetto visivo WOOW!

 1 Dicembre: inizia ufficialmente il clima natalizio;

quale modo migliore di celebrare le festività natalizie se non a tavola?

per l'idea aperitivo, per entusiasmare al meglio i vostri commensali,oggi prepariamo insieme la stella natalizia di pasta sfoglia,ripiena di ricotta,crema di pistacchio e mortadella!

Un abbinamento classico ma che renderà felici i vostri ospiti a casa.

Prepariamola insieme.

ingredienti:

. 2 rotoli di pasta sfoglia; (preferibilmente rotonda)

. 100 g di ricotta vaccina;

. crema al pistacchio salata; (un vasetto)

. 100 g di mortadella;

. 1 uovo intero;

. polvere di pistacchio q.b.

procedimento:

1. iniziamo lavorando su piano da lavoro il primo rotolo di pasta sfoglia con della farina e il mattarello,delicatamente in modo da aumentarne la lunghezza;
2. adagiamo sopra la ricotta con l'aiuto di una spatola e successivamente anche la crema al pistacchio;
3. uniamo anche la mortadella a fette: (piccolo consiglio, tagliate a metà ogni fetta di mortadella in modo da facilitarvi il taglio finale degli intrecci);
4. copriamo il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia avendo ben cura dei bordi e sigillando bene il tutto in modo che non fuoriesca il ripieno;
5. con l'aiuto di un bicchiere,posizionato al centro dell'impasto,iniziamo a praticare dei tagli come a comporre una croce: successivamente comporre altri tagli a metà degli spicchi ricavati precedentemente;
6. iniziamo ad intrecciare ogni singolo spicchio e a unire ogni coppia di spicchio ricavata: per ogni coppia, intrecciamo gli spicchi ognuno nel verso opposto e uniamo al loro punto d'incontro;
7. conclusa questa operazione, spennelliamo il tutto con un uovo e uniamo infine la polvere di pistacchio;
8. adagiamo la nostra stella natalizia su teglia da forno,con la carta da forno e cuociamo a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti ripiano medio del forno;
9. terminata la cottura,sforniamo e lasciamo raffreddare prima di servire a tavola;