Foodergogram - Storytelling e Cucina

La Storia: Dopo il  1768 , con le nozze della regina  Maria Carolina , figlia di  Maria Teresa Lorena-Asburgo , moglie di  Ferdinando I Borbone , Napoli divenne luogo di confronto delle grandi cucine europee.  La nuova Regina rafforzò nella capitale il gusto francese e la consuetudine di affidare il servizio di cucina ai "monsieurs", cuochi di alto rango che, a partire da quel tempo, i napoletani cominciarono a chiamare "monzu'" ed i siciliani "monsù", dalla corruzione del termine francese.  Nell'arco di pochi decenni, assunsero denominazioni francesi alcune tradizionali pietanze partenopee e sicule: il gattò, il  crocchè , il  ragù . La Cena: Ospiti a sorpresa questa sera e nessuna idea in particolare; avevo però delle patate da smaltire e così ho deciso di preparare un bel gattò di patate da gustare ancora caldo,a tavola, ripieno di salsiccia,pancetta e provola affumicata. Scopriamo insieme gli ingredienti. Gli Ingredienti:...

Il momento del pranzo mette sempre tutti d'accordo e crea un'atmosfera di benessere assoluto. Mi compiaccio sempre quando ho tantissima fame e decido di cucinare per la mia famiglia piatti della tradizione napoletana che mia nonna ha tramandato a mia mamma e mia mamma ha poi donato a me. Il salva pranzo di oggi sono le melanzane,questa volta a barchetta con sugo di pomodoro e basilico fresco. Tutto a Km 0,direttamente dal mio orto. Gli Ingredienti: . 5 melanzane lunghe . 200 g di pomodori da sugo . due cucchiai di olive nere (denocciolate) . due cucchiai di capperi . 150 g di galbanino ( qualsiasi formaggio va bene) . basilico fresco q.b. . sale . olio evo q.b.  Procedimento: dividere le melanzane in due parti , in senso verticale,svuotarle della propria polpa con un cucchiaio e ricavare delle barchette. tagliare a pezzi il ripieno e riporlo in una ciotola. Aggiungere i pomodori tagliati a fette,le olive senza nocciolo,i capperi , il formaggio tagliato a ...

Riflessioni: L'estate porta via con sè ricordi,bellezza,abbracci,consapevolezze e tanto divertimento. Ho ascoltato il silenzio del vento che accarezza il viso e riempie il cuore. Ho ammirato tramonti da favola di cui mi sono perdutamente innamorato. Ho bevuto una birra ghiacciata per smaltire un brutto pensiero. Ho gioito quando mi sono emozionato e ho abbracciato con intensità chi mi stava accanto. Ho vissuto un'estate piena e senza limiti. Il ritorno dalle vacanze porta con sè un velo sottile di malinconia, ma anche di serenità specie se hai percepito dentro di te un leggero cambiamento e una voglia pazzesca di fare. Ho disfatto le valigie,ho ascoltato la mia playlist preferita su Spotify e mi sono goduto un angolo di dolcezza in compagnia di  Cameo Ho pensato che una buona cheesecake con crema allo yogurt e frutti rossi potesse ridarmi la carica e il buonumore per affrontare al meglio la mia giornata. Ingredienti: . 500 g di Philadelphia ....

Giornata molto calda a Napoli,temperature al massimo e tanta voglia di vacanza e birra ghiacciata. Desiderio ancora un pò lontano per me, causa lavoro ma nessun sgomento specie se dopo tanto tempo sono ritornato ai fornelli e mi sono concesso un pranzo con gli amici a casa per salutarci in vista delle partenze. Gli ingredienti perfetti per il mio pranzo sono le melanzane, scopriamo come utilizzarle in cucina. Ingredienti: ( per 4 persone) . 4 melanzane tonde . 300 g di carne trita . 200 g di pomodori . 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato . 1 spicchio di aglio . 2- 3 foglie di basilico fresco . sale q.b. . pepe nero q.b. . pan grattato q.b. . olio extra vergine d'oliva Guglielmi . olive nere ( a piacere) Procedimento: Lavare bene le melanzane eliminando il picciolo, poi con l’aiuto di un coltellino a punta eliminare la polpa e tagliarla a pezzettini lasciando un minimo di spessore.   In una padella far appena soffrigge...