Foodergogram - Storytelling e Cucina

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...

Inizia il primo freddo autunnale e la voglia di coccolarsi a colazione,comodamente a casa, cresce sempre di più;  quale modo migliore di iniziare bene la giornata con la sofficità e il gusto di un plumcake dolce? Oggi ne prepariamo uno con la confettura di fichi e delle noci pecan, arricchito da una glassa semplice neutra. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 100 g di farina d'avena; . 100 g di farina di mandorle; . 100 g di zucchero di canna; . 4 uova fresche; . 120 g di latte di soia alla vaniglia; . 150 g di confettura di fichi; . 50 g di noci pecan + quelle per decorazione; . 80 g di olio di semi; . 8 g di lievito per dolci in polvere per la glassa: . 100 g di zucchero a velo; . acqua q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero di canna e le uova mescolando a mano con una frusta e successivamente uniamo anche il latte e l'olio di semi a filo; aggiungiamo poi al composto le farine gradualmente e setacciate e il lievito in polvere continuando a mescolare;...

Le  tradizioni in casa mia sanno di torte di compleanno, di tartufini al cioccolato,di graffe, di cioccolato fuso, di rustici salati e l'immancabile tortano napoletano della tradizione campana, che spesso ritorna nelle occasioni speciali. Oggi preparo per la mia occasione speciale il tortano napoletano rivisitato leggermente con l'aggiunta di Noci Pecan in superifice; Scopriamo insieme l'occorrente. ingredienti: (per l'impasto) . 600 g di farina 00 / integrale; . 120 g di strutto; . 300 g di acqua tiepida / temperatura ambiente; . 12 g di lievito di birra fresco; . sale q.b. per il ripieno: . 100 g di salame napoletano;   . 100 g di prosciutto cotto; . 100 g di prosciutto crudo; . 100 g di pancetta a cubetti; . 100 g di scamorza affumicata / fior di latte; . noci pecan q.b. . pepe nero q.b. . pecorino romano q.b. . 3 uova sode per spennellare: . tuorlo d'uovo  procedimento: sciogliamo il lievito di birra nell'acqua tiepida ( non eccessivamente calda perchè il li...