Foodergogram - Storytelling e Cucina

  Per una cena improvvisa da organizzare all’ultimo momento oggi consigliamo un primo piatto vegetariano con protagoniste le fave; ingredienti: . 60 g di mezze maniche; . 250 g di fave; . sale q.b. . pepe nero macinato q.b.  . olio evo q.b. . uno spicchio d'aglio; . parmigiano reggiano; . pinoli q.b. . menta fresca; . pecorino; procedimento: iniziamo la preparazione del nostro primo piatto realizzando il pesto di fave: puliamo le fave e laviamole sotto acqua corrente fredda; facciamole rosolare in padella per circa 5 minuti con dell’olio evo e uno spicchio d’aglio e saliamo; in un mixer uniamo poi le nostre fave ancora calde,del pepe nero,l’olio e una manciata di pinoli: frulliamo il tutto ottenendo una crema densa e teniamo da parte  giunta l’acqua di cottura a bollore, facciamo cuocere la nostra pasta al dente; scoliamo la pasta (conservando un po’ dell’acqua di cottura),e mantechiamola su fiamma bassa con il nostro pesto e l’acqua di cottura; completiamo il piatto co...

  La torta Salata è una valida alternativa per chi ama coccolarsi comodamente a casa,degustando un buon vino e offrendo agli ospiti un aperitivo perfetto da condividere insieme! Vediamo insieme l’occorrente per prepararla: INGREDIENTI:   per la pasta brisè: 200 g di farina 00; 50 g di acqua fredda; 100 g di strutto; un pizzico di sale;   per il ripieno: 3 zucchine; 150 g di Emmental; sale; pepe nero macinato; 6 uova intere; ( in base alla tortiera che adoperate) Parmigiano grattugiato; procedimento:                                         Iniziamo la preparazione della pasta brisè: uniamo in una ciotola la farina,lo strutto,l’acqua ed il sale;        Impastiamo il tutto sino a compattare bene tutti gli ingredienti su piano da lavoro;   ...

Oggi riporto un pò di sole nella mia cucina con un primo piatto green e con  protagonisti gli Asparagi; Vediamo insieme l'occorrente per preparare questo piatto; ingredienti: . 120 di linguine; . 1 mazzetto di asparagi; . foglie di menta q.b. . sale q.b. . olio evo q.b. procedimento:   iniziamo la preparazione della nostra pasta pulendo gli asparagi: laviamoli sotto acqua corrente fredda,asciughiamoli con un panno da cucina ed eliminiamo la parte bianca  più dura;   iniziamo a pelare lo stelo,eliminando la parte esterna verde finchè non sarà completamente bianco; una volta completata questa operazione, lessiamoli in acqua leggermente salata,per circa 20 minuti finchè non saranno ben morbidi; a questo punto scoliamoli per bene,tenendo da parte la loro acqua di cottura che ci servirà per la pasta; frulliamo gli asparagi con un po’ della loro acqua di cottura e dell’olio evo,sino ad ottenere una crema densa e teniamola da parte;   nel frattempo portiamo a bollore l...