Frittata di zucchine

Quando sei di fretta perché il lavoro ti ruba tanto tempo,se non sai come fare per rendere appetitoso anche un pranzo veloce c'è qualcosa di miracoloso e semplice da cucinare.
Sto parlando della frittata di zucchine.

INGREDIENTI :
. 2 zucchine
.4 uova  (fresche )
.sale
.pepe nero
.parmigiano grattugiato
.olio di semi di girasole.

PROCEDIMENTO :

In una padella mettere a scaldare l'olio di semi di girasole e nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle  e mettetele a friggere nell'olio in padella.

Mettete a salare;contemporaneamente sbattete le uova in una ciotola ,aggiungete un pizzico di sale,pepe  e parmigiano. Mischiate il tutto con i lembi di una forchetta finché il composto non sia liquido e compatto.

Una volta dorate le zucchine mettere la panatura di uova direttamente in padella e in pochi minuti la frittata sarà pronta e omogenea.

Servitela calda a tavola, e vedrete di come sarete soddisfatti per aver creato in poco tempo un salva pranzo buono e di poco sforzo.

È un piatto che spesso cucino quando rientro dal lavoro quando sono di Cheat e ciò che lo rende particolarmente buono sono le zucchine fresche del mio orto.

N.B. (Anche se non è periodo di semina naturale e non avete un orto le trovate tranquillamente nei supermercati).