Parmigiana di Peperoni e Pinoli

Questa mattina mi sono svegliato ingegnoso e soprattutto con un'accesa voglia di verdure.

Sfogliando la recente uscita della rivista " Giallo Zafferano" ho preso spunto per un pranzo fantasioso e gustoso.

La ricetta di oggi per un pranzo sostanzioso è la Parmigiana di Peperoni con pinoli.

Ingredienti:

.1 kg di peperoni rossi e gialli

. 1 confezione di pinoli

.100 g di farina 00

.olio di semi di arachide q.b.

.basilico

.sale q.b.

.150 g di stracchino osella

.150 g di provolone salato

.pepe nero q.b.

.120 g di prosciutto cotto

.olio evo

Procedimento:

Iniziamo col portare l'olio a temperatura per avere una frittura buona e pastelliamo di farina i peperoni misti una volta tagliati.

Poco alla volta friggere i peperoni,e lasciarli colare di olio in eccesso su carta assorbente.

Procediamo così fino a completa frittura e saliamo la verdura.

Prepariamo una pirofila ,con alla base dell'olio evo e adagiamo i peperoni,lo stracchino,il provolone e i pinoli.

Creiamo quindi degli strati,fino a riempire l'intera teglia.

Concludiamo in superficie con il formaggio (sia provolone che stracchino),rivestiamo di prosciutto cotto e foglie di basilico; in alternativa noce moscata tritata finemente.

Mettiamo la nostra parmigiana di peperoni a cuocere, in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 min.

Mi raccomando il parmigiano in superficie,abbondate .

Commenti

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

Estate 2025: emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...

Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente! Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...

Continua a leggere

Vol au Vent ripieni di crema di Avocado e Formaggio spalmabile

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...

Continua a leggere

Foodergogram - Storytelling e Cucina

Cerca nel blog