Passa ai contenuti principali

Al San Cristoforo



Il San Cristoforo:

Il San Cristoforo di Ercolano, accoglie ristora ed effonde energia uno splendido complesso turistico sorto tra il verde lussureggiante di circa 150 varietà di piante e rivoli d'acqua.
Uno scenario,dunque fiabesco e surreale che crea stupore e infonde ammirazione in chi ha la fortuna di poterlo visitare.


La filosofia ideativa, fonde l'anima tradizionale a slanci moderni in un  progetto attraente e coinvolgente,dove il design ispirato da incisive sapienze di arte e cultura rendono protagoniste luce,colore e forma.

________________________________________________________________

Il Concept Food:


L'impostazione del menù costituisce uno degli elementi identificativi del progetto: un menù particolare ed esclusivo,la cui chiave di lettura è nel concetto ispiratore dell'executive Chef Antonio Tecchia;
eccellente materia prima,sapori veritieri,eleganza nel gusto per un grande viaggo gastronomico che ripropone  giochi cromatici e armonie emozionali.
________________________________________________________________

Face to Face:
(Aperitivo in  punta di dita)






________________________________________

Per Iniziare:

Il pane:


 



Volevo essere una Nizzarda:

  • triglia in camicia di guanciale,schiacciata di fave e le sue cimette,croccante spinacino e chutney di pomodoro.
In abbinamento: Oltrenero Brut ed Oltrenero Cruasè.

Quasi a metà:
Cacio e pepe,ostriche e lime..il riso


  • risotto cacio e pepe con ostriche e lime

  • Pasta mista "Pastificio dei Campi" con piselli e pancetta affumicata,schiuma di provolone del monaco,fermentato limone del nostro orto,battuto di mazzancolle.
In abbinamento Opimio Pinot Bianco

Continuando:

  • Middine del mar nostro laccato al teriaky su pop corn e insalatina di puntarelle.
In abbinamento: Ca' Bolani Sauvignon


 E per Finire...
Il dol...c'è
(predessert)
















Dessert:                                                                                 








___________________________________________________________________________________






"A colui che bussa alla porta non si domanda: “Chi sei? Gli si dice: “Siediti e mangia”
_________________________________________
Per info visita il sito: http://www.ilsancristoforo.it/
_________________________________________


La golosità ha sull’amore mille vantaggi. Ma il più importante è che, mentre bisogna essere in due per abbandonarsi all’amore, si può praticare la golosità da soli, anche se l’abate Morellet ha detto: “Per mangiare un tacchino al tartufo bisogna essere in due: il tacchino e se stessi”.

(Guy de Maupassant)
Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente!   Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...
Posta un commento
Continua a leggere

Vol au Vent ripieni di crema di Avocado e Formaggio spalmabile

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...
Posta un commento
Continua a leggere