Tiramisù "veloce" alle fragole - Buona primavera
maggio 31, 2019
Nulla si butta in cucina e se proprio vi dovessero avanzare degli ingredienti provate ad utilizzarli preparare un dessert semplice,gustoso e soprattutto colorato.
La ricetta di oggi è un bel tiramisù alle fragole!
Prepariamolo insieme.
Sapevate che....
Una delle leggende sulla nascita del tiramisù pone le sue origini a Siena, come dolce preparato in occasione di una visita del granduca Cosimo III de' Medici e denominato "zuppa del duca". Se questa versione è teoricamente compatibile con l'introduzione in Italia di uno degli ingredienti principali del tiramisù, il caffè (utilizzato all'epoca come bevanda e in assenza di attestazioni del suo uso all'interno di alimenti), non lo è altrettanto per l'utilizzo del mascarpone, che è un formaggio tipico della Lombardia, e per i savoiardi, biscotti originari della Savoia, entrambi poco verosimilmente usati nella pasticceria senese fra il XVII e il XVIII secolo. Il mascarpone, in particolare, irrancidisce rapidamente e difficilmente poteva essere conservato e trasportato in tempi brevi dalla Lombardia alla Toscana.
Anche l'utilizzo di uova crude all'interno di un dolce non soggetto a cottura, in passato, presentava delle difficoltà, dato l'elevato rischio di sviluppare la salmonella a causa dei precari metodi di conservazione degli alimenti esistenti a quei tempi. In effetti, anche recentemente la cattiva conservazione dei suoi ingredienti ne ha evidenziato la potenziale pericolosità. La zuppa del duca non è indicata nei classici libri di cucina come La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene' di Pellegrino Artusi. e non risulta tra i prodotti considerati tipici della zona, mancando tra questi un dolce al cucchiaio che abbia caratteristiche similari al tiramisù.
Un'altra tesi racconta che il dolce sia stato creato da un pasticcere di Torino per sostenere il conte di Cavour nella sua azione per unificare l'Italia. Anche ai tempi dell'unità di Italia i metodi di produzione e conservazione degli alimenti non potevano garantire la salubrità di questo tipo di dolce, e anche per questa ipotesi non si sono riscontrate fonti a sostegno.
ingredienti:
. 1/2 kg di fragole;
. una confezione di savoiardi;
. 200 ml di panna liquida per dolci;
. zucchero a velo q.b.
. latte q.b.
. cioccolato fondente a scaglie q.b.
. un cucchiaino di estratto di vaniglia.
. 250 g (circa) di pavesini (per decoro)
procedimento:
- Iniziamo nel montare la panna con le fruste elettriche e successivamente aggiungere dello zucchero a velo,del cioccolato a scaglie molto sottili e l'estratto di vaniglia;
- Mescoliamo per bene il composto con una spatola e aggiungervi delle fragole (precedentemente lavate e tagliate nel senso della lunghezza);
- Prepariamo nel frattempo un vassoio da portata rettangolare e adagiamo uno strato della nostra crema alle fragole;
- Bagniamo i savoiardi nel latte e adagiarli sul composto di crema alle fragole,procediamo cosi fino ad esaurimento degli ingredienti: uno strato di panna, e savoiardi bagnati ricoperti da altra panna;
- Concludiamo il nostro dolce in superficie con la crema alle fragole e delle fragole fresche come decorazione e dei pavesini come contorno del nostro dolce.
- Far riposare il tiramisù per almeno 2 ore in frigo.
Un'alternativa semplice e più leggera rispetto al classico tiramisù,buona merenda!
Perchè mangiare le fragole?
Gli antiossidanti contenuti nelle fragole (acido ellagico, vitamina C e flavonoidi) aiutano a dimagrire perché contrastano le infiammazioni che impediscono ad alcuni ormoni di stimolare il dimagrimento.
Inoltre, questi antiossidanti presenti nelle fragole aumentano la produzione di un ormone chiamato adiponectina, che stimola il metabolismo e riduce l’appetito, e diminuiscono l’assorbimento di amidi.
Inoltre, sono in grado di controllare il livello di zucchero nel sangue e quindi di prevenire il diabete e la formazione di grasso addominale. In pratica, consumate all’interno di una dieta equilibrata, consentono all’organismo di ristabilire la naturale capacità del corpo di perdere peso.
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