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Crema di Cavolfiore - Pranzo o AperiCena?

Il cavolfiore è ricco di minerali e vitamine, in particolare vitamina C. 
E', inoltre, ricco di  alimenti antiossidanti e antinfiammatori.
E' indicato  in caso di diabete in quanto contribuiscono, con la loro azione, al controllo della glicemia. 
Alcuni recenti studi scientifici attribuiscono loro proprietà anticancro.
Il centrifugato di cavolfiore è un valido rimedio naturale contro il raffreddore. 
Aiuta a regolare il battito cardiaco e a tenere sotto controllo la pressione arteriosa; stimola il funzionamento della tiroide ed è utile nell’alimentazione di chi soffre di colite ulcerosa.

Ottimo come verdura da seconda portata,condito con dell'aglio e dell'olio evo (una volta sbollentato) il cavolfiore in cucina è molto versatile e pertanto può essere cucinato in diversi modi!

Oggi prepariamo una crema ( PESTO) di cavolfiore;

ingredienti:

. 1 cavolfiore;
. olio evo q.b.
. sale q.b.
. 80 g di pinoli;
. 80 g di grana grattugiato;
. pepe nero q.b.

procedimento:







































  • iniziamo nel pulire il cavolfiore privandolo dell'intero gambo e delle sue foglie;
  • lavarlo per bene sotto acqua fredda e dividerlo in due parti;
  • preparare dell'acqua in una pentola e adagiare il cavolfiore portando a cottura il tutto;
  • aggiungere un pizzico di sale e quando l'acqua giunge al bollore controllare con i rebbi di una forchetta la sua consistenza: se morbido è ora di scolarlo;
  • una volta cotto,dividere il cavolfiore in quattro parti (due per ogni parte) e metterlo in un mixer insieme all'olio,al sale,ai pinoli,al formaggio e infine al pepe macinato;
  • mixare bene il tutto ottenendo una crema densa e molto chiara;
  • adagiare la nostra crema in un barattolo di vetro e conservarla in frigo prima di poterlo utilizzare in cucina;
Buon Appetito!

Suggerimenti:








  1. è possibile utilizzare la crema oltre che con la pasta come condimento anche come apericena servito su dei crostini di pane di segale aromatizzati con del rosmarino;
  2. la crema di cavolfiore può essere utilizzaa come salsa di accompagnamento a delle fritture come polpette vegetariane,polenta fritta o anche a spiedini di pollo e via dicendo.


#foodergoinKitchen








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