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Rustico Salato con Fiori di Zucca del mio Orto

Le tipiche giornate di sole intenso estive vanno affrontate nel giusto modo a tavola e prediligere sempre gli ingredienti di stagione; fortuna vuole che mia mamma abbia coltivato un bellissimo orto pronto a soddisfarci ogni giorno e d'estate a deliziarci con verdure quali zucchine,friggitelli,fiori di zucca,insalate e spezie varie..

 Protagonisti del mio pranzo oggi sono i fiori di zucca per preparare un gustosissimo rustico salato.
ingredienti:

 . 250 g di farina 00;
. 100 ml di latte intero;
. un pizzico di sale;
. 3 uova fresche;
. 100 g di salame napoletano;
. 100 g di galbanino;
. 15 fiori di zucca
. 4 cucchiai di parmigiano reggiano;
. olio di semi q.b.;
. un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate;
. stampo max da 22 cm (anche rettangolare va bene)

 procedimento:

  1. pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e le punte,sciacquare per bene e tagliarli grossolanamente;
  2. in una ciotola grande aggiungere le uova,iniziando a mescolare con le fruste elettriche,poi l'olio,il latte,la farina poco per volta,il lievito,il formaggio,i salumi tagliati a cubetti e infine il sale;
  3. quando il composto risulterà omogeneo continuate a mescolare con una spatola in modo da non spappolare i salumi e aggiungete infine i fiori di zucca ben asciugati;
  4. versare il composto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata e cuocete a forno statico già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti;
  5. una volta cotto lasciare raffreddare prima di servire!

Buon Appetito!


perchè mangiare i fiori di zucca?


  • i fiori di zucca  contengono vitamina A, B1, B2, B3, B9, C e tanti sali minerali, come ferro, calcio magnesio, potassio. Adatti sia a grandi che piccini, grazie alla presenza massiccia di calcio, i fiori di zucca sono utili per chi soffre di osteoporosi. Non solo, aiutano a proteggere il sistema immunitario, perché alimentano la formazione dei globuli bianchi.


#foodergoinKitchen
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