Rustico Salato con Fiori di Zucca del mio Orto

Le tipiche giornate di sole intenso estive vanno affrontate nel giusto modo a tavola e prediligere sempre gli ingredienti di stagione; fortuna vuole che mia mamma abbia coltivato un bellissimo orto pronto a soddisfarci ogni giorno e d'estate a deliziarci con verdure quali zucchine,friggitelli,fiori di zucca,insalate e spezie varie..

Protagonisti del mio pranzo oggi sono i fiori di zucca per preparare un gustosissimo rustico salato.

ingredienti:

. 250 g di farina 00;
. 100 ml di latte intero;
. un pizzico di sale;
. 3 uova fresche;
. 100 g di salame napoletano;
. 100 g di galbanino;
. 15 fiori di zucca
. 4 cucchiai di parmigiano reggiano;
. olio di semi q.b.;
. un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate;
. stampo max da 22 cm (anche rettangolare va bene)

procedimento:

pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e le punte,sciacquare per bene e tagliarli grossolanamente;
in una ciotola grande aggiungere le uova,iniziando a mescolare con le fruste elettriche,poi l'olio,il latte,la farina poco per volta,il lievito,il formaggio,i salumi tagliati a cubetti e infine il sale;
quando il composto risulterà omogeneo continuate a mescolare con una spatola in modo da non spappolare i salumi e aggiungete infine i fiori di zucca ben asciugati;
versare il composto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata e cuocete a forno statico già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti;
una volta cotto lasciare raffreddare prima di servire!

Buon Appetito!

perchè mangiare i fiori di zucca?

i fiori di zucca contengono vitamina A, B1, B2, B3, B9, C e tanti sali minerali, come ferro, calcio magnesio, potassio. Adatti sia a grandi che piccini, grazie alla presenza massiccia di calcio, i fiori di zucca sono utili per chi soffre di osteoporosi. Non solo, aiutano a proteggere il sistema immunitario, perché alimentano la formazione dei globuli bianchi.

#foodergoinKitchen

Commenti

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

Estate 2025: emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...

Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente! Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...

Continua a leggere

Vol au Vent ripieni di crema di Avocado e Formaggio spalmabile

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...

Continua a leggere

Foodergogram - Storytelling e Cucina

Cerca nel blog