Pannocchie alla Griglia con Maionese alla Soia

settembre 09, 2019

L'estate sembra non voler andare via eppure tra piogge lente e inaspettate,giorni soleggiati e un clima ancora caldo oggi mi sono deliziato a pranzo con le classiche pannocchie : un piatto tipico dell'estate a cui sono legati i nostri maggiori ricordi d'infanzia!

ingredienti:

. pannocchie fresche q.b.
. sale q.b.
. olio evo/burro q.b.
. aromi preferiti a piacere

per la maionese light:

. 50 ml di latte di soia;
. 110 ml di olio di mais;
. un pizzico di sale;
. un cucchiaio di aceto di mele;
. prezzemolo q.b.

procedimento: (per la cottura alla piastra)

Cuocere le pannocchie a fuoco medio per circa 15 minuti privandole delle loro foglie;
Girarle su tutti i lati in modo da avere una cottura omogenea e tutti i chicchi di mais saranno ben cotti e salate;
Le pannocchie saranno cotte quando tutti i chicchi risulteranno dorati e la pannocchia avrà un colore giallo intenso;
Una volta cotte ( a me piacciono bruciacchiate) potete servirle intere come ho fatto io,oppure tagliandole a metà o ancora a rondelle servite in una pirofila aggiungendo a piacere le spezie che preferite;
In abbinamento consiglio una maionese light fatta con latte di soia alla vaniglia.

per la maionese light:

in un mixer aggiungere il latte,l'olio di mais,un pizzico di sale e l'aceto di mele;
emulsionate il tutto con un frullatore ad immersione in modo da ottenere un composto molto denso e completate con del prezzemolo!

Buon Appetito!

Perchè mangiare il mais?

È una fonte di acido folico e vitamina B1; è dunque indicato per l’alimentazione in gravidanza e per i bambini, a partire dalla prima infanzia: la crema di mais è uno dei primi alimenti ad essere introdotti nella dieta durante lo svezzamento.
Il mais, inoltre, presenta una buona quota di ferro e di altri minerali; è dunque utile in caso di anemia.
È particolarmente digeribile ed è ricco di fibra alimentare, per questo motivo è un alleato prezioso per stomaco e intestino.