Passa ai contenuti principali

Crumble di Mele al forno - Il Gusto dell'Autunno

Il crumble è un piatto di origine inglese e irlandese del quale esistono due versioni, dolce o salata.
La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta cotta con zucchero ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero.
 La versione salata, invece, contiene carne, verdure salsa e formaggio.
 Il dolce va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. 
La variante dolce viene servita con crema pasticciera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. 
La frutta solitamente utilizzata nel crumble,include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco. 
Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble: la mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme.
 La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d'avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio. 
Spesso viene aggiunto dello zucchero di canna, che va  a caramellare una volta cotto, oppure frammenti di biscotti e cereali.
La ricetta ha origine in Gran Bretagna nella seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari.

Oggi prepariamo in pieno tema autunnale un crumble classico di mele in cocotte con zucchero di canna e cannella!

ingredienti:
. 1 kg di mele golden;
. 20 g di burro;
. un cucchiaino di cannella;
. 70 g di zucchero semolato;
. succo di mezzo limone;
per il crumble:
. 120 g di burro;
. 120 g di zucchero di canna (Eridania) ;
. 180 g di farina 00 ;
. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

procedimento:
  1. Iniziamo tagliando le mele a cubetti piccoli eliminando il torsolo (io la buccia l'ho lasciata per un gusto personale);
  2. Mettiamo a sciogliere il burro in una padella e uniamo le nostre mele aggiungendo poi lo zucchero semolato,la cannella e il succo di limone: lasciamole rosolare per un pò;
  3. Nel frattempo prepariamo il Crumble: in una ciotola aggiungiamo la farina,lo zucchero di canna,l'estratto di vaniglia e il burro a pezzetti (meglio se a temperatura ambiente);
  4. Lavorate l'impasto con le punte delle dita velocemente ottenendo un impasto sbricioloso;
  5. Prendete le cocotte e imburratele per bene e a questo punto componiamo il nostro dessert: poniamo alla base uno strato di mele e ricopriamo del tutto con il crumble;
  6. Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti forno statico e serviamo le nostre cocotte ancora calde ai nostri ospiti!
Buon Appetito!


Ricetta in collaborazione con: 


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Radiatori N.137 di Pasta Rummo - Il Pranzo Perfetto

Giorni pieni per me tra lavoro e progetti infiniti ai quali presto prenderò parte; stamane qui a Napoli,sole cocente al punto giusto,cinguettio degli uccelli di prima mattina quasi ad inaugurare una primavera risorta e la bellezza degli alberi di noci che svolazzano tra un vento leggero e passionale. .  Ho iniziato al solito la mia giornata: sveglia alle 7,caffè latte bollente,fette biscottate ai 5 cereali e subito a lavoro; rientro a casa,tanta fame e voglia incessante di pasta e pesto ( ma non quello solito). . La mia idea di pranzo perfetto di oggi è: radiatori lenta lavorazione di pasta Rummo con pesto di piselli e noci paesane. Lo cucinate con me? Ingredienti: . 120 g di pasta Rummo .  3 noci sgusciate .  sale q.b. Per Il pesto: . 420 g di pisellini in scatola . 1 cucchiaio di granella di pistacchio . olio evo q.b. . sale q.b. . pepe nero q.b. . 3/4 foglie di basilico fresco Procedimento:  Iniziamo col portare a bollore l'acqua di co...
Posta un commento
Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente!   Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...
Posta un commento
Continua a leggere