Passa ai contenuti principali

Conchiglioni al Forno ripieni di Ricotta e Spinaci su Vellutata di Zucca e Pancetta

Voglia di condividere il pranzo della Domenica?

 Oggi vi propongo un piatto unico e molto saporito che saprà deliziare il palato dei vostri ospiti a pranzo per un'occasione particolare.

 La ricetta di oggi è Conchiglioni ripieni al forno!
ingredienti:

 . 500 g di conchiglioni;
. 1 kg di spinaci;
. 600 g di ricotta di pecora;
. 2 tuorli;
. un pizzico di noce moscata;
. 30 g di parmigiano reggiano;
. sale q.b.
. pepe q.b.

 Per gratinare:

. parmigiano;

 Per la vellutata di zucca:

 . brodo vegetale;
. sale q.b.
. pepe q.b.
. 1 kg di zucca;
. olio evo q.b.

 procedimento:

  1. Lessiamo la pasta al dente e lasciamola asciugare su un canovaccio da cucina;
  2. Facciamo rosolare gli spinaci in padella dopo averli puliti con dell'olio e un pizzico di sale;
  3. Ammorbidiamo la ricotta di pecora in una ciotola con la forchetta e aggiungiamo del pepe (se preferite anche dell'erba cipollina o anche del miele d'acacia) e i due tuorli ottenendo così una crema;
  4. Aggiungiamo alla ricotta gli spinaci,ottenendo un'unica composta che andremo a mettere all'interno di una sac a poche;
  5. Prepariamo la vellutata di zucca: tagliamo la zucca a cubetti,adagiamoli in padella con dell'olio e del sale facendo ben rosolare per circa 10 min con coperchio;
  6. Aggiungiamo del brodo vegetale gradualmente in modo che venga ben assorbito dalla zucca e si ammorbidisca sempre di più;
  7.  Con un mixer ad immersione andiamo a frullare il tutto ottenendo una cremosa vellutata che sarà la base del nostro piatto;
  8. Facciamo gratinare la pasta in forno dopo averla riempita con la nostra crema di spinaci e ricotta a 180 gradi per 5 minuti circa in modo che si sciolga il parmigiano in superficie e lasci una crosta dorata;
  9. Serviamo il nostro piatto con base di vellutata,conchiglioni ripieni al centro e un giro di olio evo;
  10. Accompagnate il vostro piatto con dei cubetti di pancetta leggermente rosolati in padella e il vostro piatto sarà perfetto;
Buon Appetito!


#foodergoinKitchen


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Torta di Mele e Castagne - il gusto dell'Autunno

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...
Posta un commento
Continua a leggere

Linguine con Crema di Asparagi e Menta

Oggi riporto un pò di sole nella mia cucina con un primo piatto green e con  protagonisti gli Asparagi; Vediamo insieme l'occorrente per preparare questo piatto; ingredienti: . 120 di linguine; . 1 mazzetto di asparagi; . foglie di menta q.b. . sale q.b. . olio evo q.b. procedimento:   iniziamo la preparazione della nostra pasta pulendo gli asparagi: laviamoli sotto acqua corrente fredda,asciughiamoli con un panno da cucina ed eliminiamo la parte bianca  più dura;   iniziamo a pelare lo stelo,eliminando la parte esterna verde finchè non sarà completamente bianco; una volta completata questa operazione, lessiamoli in acqua leggermente salata,per circa 20 minuti finchè non saranno ben morbidi; a questo punto scoliamoli per bene,tenendo da parte la loro acqua di cottura che ci servirà per la pasta; frulliamo gli asparagi con un po’ della loro acqua di cottura e dell’olio evo,sino ad ottenere una crema densa e teniamola da parte;   nel frattempo portiamo a bollore l...
Posta un commento
Continua a leggere