Fusilli con Pesto di Mortadella - Il Salva Pranzo perfetto

Oggi vi consiglio un piatto semplice ma appetitoso che delizierà il palato dei vostri commensali anche se avrete poco tempo a disposizione in cucina.

Vediamo insieme l'occorrente!

ingredienti:

(per due persone)

. 20 g di granella di pistacchi;
. 160 g di mortadella; (anche quella doppia va bene)
. parmigiano grattugiato q.b.
. olio evo q.b.
. 160 g di fusilli;

procedimento:

Iniziamo portando a bollore l'acqua di cottura salata e cuocendo la pasta al dente;
Prepariamo il nostro pesto con l'aiuto di un mixer ad immersione: in una ciotola mettiamo la mortadella tagliata a cubetti,il parmigiano,la granella di pistacchi e infine l'olio evo;
Mixiamo bene il tutto ottenendo una crema fluida dal colore rosa;
Teniamo da parte dell'acqua di cottura ,scoliamo la pasta e facciamola mantencare in padella con due mestoli di acqua di cottura e il nostro pesto in modo che si insaporisca bene;
Ultimiamo il nostro piatto con l'aggiunta di granella di pistacchi e scorza di limone grattugiato.

Buon Appetito!

#foodergoinKitchen

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