Naked Cake Con Coulis di Fragole e Crema Chantilly - Dillo con un Cuore

Costa dire “Hai ragione”

costa dire “Perdonami”

ed anche dire “Ti perdono” costa.

Costa fare una cosa

che non hai voglia di fare

ma che l’altro vuole.

Costa cercare di capire.

Costa tenere il silenzio.

La fedeltà costa

e sorridere al suo cattivo umore

e trattenere le lacrime che ci fanno soffrire.

A volte costa impuntarsi, a volte costa cedere.

Costa dover dire “E’ colpa mia”.

Costa confidarsi e ricevere confidenze.

Costa sopportare i difetti,

costa cancellare le piccole ombre,

costa condividere i dolori.

Costa la lontananza e costano i distacchi.

Costano le nubi passeggere,

costa avere opinioni differenti,

a volte costa dire di “Sì”

Eppure a questo prezzo si genera e si conserva l’amore.

Gli spiccioli non servono. 

Oggi celebriamo l'Amore: quello vero,quello disinteressato e puro,

quello che ti fa battere il cuore senza che tu gli chieda nulla in cambio,quello che ti fa stare bene e ti riempie gli occhi di una luce nuova!

In pieno clima d'amore non potevo non dedicarmi questo giorno e preparare con amore una Naked cake alla fragole con della semplice crema chantilly;

vediamo insieme l'occorrente!

ingredienti:

 (per il pan di spagna)

. 5 uova a temperatura ambiente;

. estratto  di vaniglia;

. 75 g di fecola di patate;

. 75 g di farina 00;

. un pizzico di sale;

. 150 g di zucchero semolato;

(per la crema chantilly)

. 250 g di panna liquida per dolci;
. estratto di vaniglia;

. 35 g di zucchero a  velo;

(per la coulis di fragole)

. 350 g di fragole;
. 3 cucchiai di zucchero semolato;

. succo di mezzo limone;

. una bustina di vanillina;

procedimento:

1. Iniziamo la preparazione della nostra torta partendo dalla coulis di fragole: in una pentola poniamo le fragole ben pulite e sciacquate, il succo di mezzo limone,la vanillina e lo zucchero;
2. Portiamo a fiamma moderata il tutto e facciamo cuocere fin quando la frutta avrà rilasciato il suo succo e le fragole si saranno ammorbidite del tutto;
3. Con un colino filtriamo il succo che sarà utilizzato per la bagna del nostro pan di spagna;
4. Dedichiamoci alla preparazione della crema: poniamo nel freezer per almeno 20 minuti una ciotola: aggiungiamo la panna liquida e iniziamo a semi montarla dopo l'aggiunta dell'estratto di vaniglia a velocità media per alcuni minuti:uniamo poi lo zucchero a velo setacciato e finiamo per montare la panna;
5. La nostra crema sarà pronta quando sarà ben compatta: fate la prova del rovescio e se non cade sarà perfetta!
6. A questo punto possiamo comporre la nostra Naked a strati: una volta tagliato a metà i due pan di spagna (naked a 4 strati) bagniamo la torta con il succo delle fragole,uniamo la crema chantilly che avremo leggermente macchiato con il succo di fragole ,livelliamo per bene la superficie con una spatola e aggiungiamo le nostre fragole ammorbidite; procederemo in questo ordine per altri due strati;
7. Concludiamo alla fine con l'ultimo strato in chiusura di pan di spagna ugualmente bagnato con il succo e ci dedichiamo alla decorazione;
8. Livelliamo per bene la superficie della torta con la panna e sfumiamo con la restante panna i contorni della torta tipica della Naked (spoglia): aiutandoci con una sac a poche creiamo dei ciuffetti di panna in superficie e completiamo con altre fragole in decorazione!
9. Facciamo raffreddare in frigo prima di servire agli ospiti la nostra torta!

per il pan di spagna:

1. Uniamo in una ciotola 5 uova a temperatura ambiente con l'estratto di vaniglia e il sale e mescoliamo con l'aiuto delle fruste elettriche per almeno 15 minuti;
2. Uniamo poco alla volta lo zucchero continuando a mescolare in modo che si assorbi bene;
3. Uniamo la fecola e la farina setacciati e mescoliamo con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto;
4. Nel frattempo imburriamo e infariniamo uno stampo di circa 24 cm di diametro e adagiamo all'interno il nostro composto: inforniamo a 160 gradi per 50 minuti esatti,forno statico!

Suggerimenti:

• evitate di aprire il forno durante la cottura del pan di spagna;
• fate la prova stecchino alla fine della cottura definitiva;
• se volete arricchire il gusto del pan di spagna sottraete ad esempio 40 g alla farina base e aggiungeteci il cacao nelle medesime dosi.