La Colazione è ormai diventata tappa fissa della mia  quarantena e risulta essere sempre il momento più bello ; 

finalmente sono arrivate le belle giornate di sole qui,a Napoli, e nulla è più gratificante di una ricca colazione al mattino con un tocco di dolcezza in più.

Oggi prepariamo insieme una brioche dolce ripiena di cioccolato al latte a pezzi!

Vediamo insieme l'occorrente.

ingredienti:

. 100 ml di latte tiepido di soia alla vaniglia;

. 15 grammi di lievito di birra fresco;

. 1 yogurt a piacere;

. 100 g di zucchero semolato;

. 80 g di olio di semi di girasole;

. 1 uovo intero;

. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

. buccia grattugiata di mezzo limone;

. 250 g di farina 00

. 250 g di farina manitoba;

. 1 barretta di cioccolato al latte;

procedimento:

1. aggiungiamo nella ciotola di una planetaria (dotata di gancio), le farine e lo yogurt d'un colpo;
2. sciogliamo il lievito nel latte tiepido e mescoliamo bene fin quando si sarà completamente sciolto;
3. uniamo il lievito alle farine e iniziamo ad impastare a velocità minima;
4. uniamo poi l'estratto di vaniglia,la scorza del limone e lo zucchero;
5. aggiungiamo l'olio a filo e aumentiamo la velocità della planetaria, uniamo poco dopo anche l'uovo intero;
6. impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio,compatto ed elastico che faremo poi lievitare in una ciotola coperta di pellicola per due ore circa ( fino a raddoppio volume);
7. trascorso il tempo di lievitazione,lavoriamo l'impasto su piano di liscio in orizzontale,formando un filoncino e formiamo 7 palline dal peso circa di 120 g l'una; (anche 140 g va bene)
8. nel frattempo tagliamo a pezzetti la barretta al cioccolato;
9. aggiungiamo in ogni pallina formata due pezzetti di cioccolato e la arrotoliamo su se stessa: procediamo allo stesso modo per le altre e le poniamo in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con carta da forno alla base;
10. lasciamo lievitare coperte da pellicola per altri 3o min;
11. trascorso il tempo della seconda lievitazione, togliamo la pellicola e inforniamo a forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti:spolveriamo con acqua e zucchero una volta tiepida la nostra brioche;

Buona Colazione!