Mini Pandoro Rustico ripieno di Emmental e prosciutto Cotto
settembre 10, 2020
Avevo voglia di aperitivo e condividere a tavola con la mia famiglia un pandoro rustico ripieno di tanto formaggio filante proprio come piace a me;
per la mia idea di pranzo oggi ho scelto di preparare un pandoro piccolo ripieno di Emmental e cubetti di prosciutto cotto;
un'alternativa sfiziosa da poter presentare ai propri commensali anche come aperitivo per un'occasione speciale.
Vediamo insieme l'occorrente!
ingredienti:
per il ripieno:
. 150 g di prosciutto cotto a cubetti;
. 200 g di emmental a pezzetti;
per la base:
. 4 uova fresche;
. 50 g di parmigiano grattugiato;
. 100 g di olio di semi;
. 150 g di latte;
. 380 g di farina 00; (anche integrale va bene)
. una bustina di lievito Mastro Fornaio per preparazioni salate;
. due cucchiaini di sale fino;
. un cucchiaino di zucchero;
procedimento:
per la mia idea di pranzo oggi ho scelto di preparare un pandoro piccolo ripieno di Emmental e cubetti di prosciutto cotto;
un'alternativa sfiziosa da poter presentare ai propri commensali anche come aperitivo per un'occasione speciale.
Vediamo insieme l'occorrente!
ingredienti:
per il ripieno:
. 150 g di prosciutto cotto a cubetti;
. 200 g di emmental a pezzetti;
per la base:
. 4 uova fresche;
. 50 g di parmigiano grattugiato;
. 100 g di olio di semi;
. 150 g di latte;
. 380 g di farina 00; (anche integrale va bene)
. una bustina di lievito Mastro Fornaio per preparazioni salate;
. due cucchiaini di sale fino;
. un cucchiaino di zucchero;
procedimento:
- iniziamo la preparazione del pandoro salato tagliando a pezzetti il ripieno: tagliamo a cubetti il prosciutto cotto intero e il nostro formaggio a pezzetti non troppo grandi;
- in una ciotola di una planetaria dotata di frusta uniamo le uova,il sale,lo zucchero e il formaggio grattugiato iniziando a mescolare a velocità moderata;
- uniamo a filo poi l'olio e il latte continuando a mescolare;
- iniziamo poi ad aggiungere metà della farina e il lievito;
- uniamo la restante farina poco per volta e continuando a mescolare ottenendo così un impasto ben sodo e corposo;
- una volta pronto l'impasto spegniamo la planetaria e uniamo nella ciotola dell'impasto il nostro ripieno ,amalgamando il tutto delicatamente con una spatola e conservando un quarto di ripieno per decorare il nostro pandoro;
- oliamo bene il fondo e i lati di uno stampo per pandoro e adagiamo il composto al suo interno livellando bene il fondo con la spatola;
- ricordate di mettere prima dell'impasto il ripieno che abbiamo messo da parte per decorare la superficie del nostro pandoro;
- cuociamo a forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti;
- una volta pronto lasciamo raffreddare prima di rimuoverlo dal suo stampo;
- una volta sfornato vi consiglio di tagliare uniformemente la base sottostante in modo da avere una torta salata stabile dato che in cottura il fondo potrebbe gonfiarsi leggermente;
Buon Appetito!
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