Millerighi con crema di Avocado e pancetta a cubetti

In un week end nuvoloso a tavola non possono certo mancare i carboidrati;

se siete fan dell'avocado,oggi prepariamo insieme dei millerighi con crema di avocado e pancetta a cubetti rosolata in padella.

Scopriamo insieme l'occorrente!

ingredienti:

. 150 g di millerighi;

. un avocado;

. 150 g di pancetta a cubetti;

. sale q.b.

. pepe q.b.

. un limone;

. prezzemolo q.b.

. olio evo q.b.

. uno spicchio d'aglio;

procedimento:

1. portiamo a bollore l'acqua di cottura con aggiunta di sale grosso;
2. rosoliamo nel frattempo la pancetta con un giro di olio evo e uno spicchio d'aglio per aromatizzare l'olio e rimuoverlo successivamente;
3. uniamo la pancetta e facciamo rosolare fino a doratura (più chiara di colore),aggiustiamo di sale e pepe;
4. in una ciotola uniamo l'avocado con del sale,del pepe,prezzemolo e succo di limone  e pressiamo con i rebbi di una forchetta sino ad ottenere una crema che sarà il nostro condimento per la pasta;
   
5. una volta che la nostra pasta sarà ben cotta al dente,teniamo da parte dell'acqua di cottura: mantechiamo in padella la pasta insieme alla pancetta e alla crema di avocado aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura;
6. otterremo in questo modo un bel piatto di pasta cremoso e gustoso con aggiunta finale di olio evo;
7. impiattiamo in un piatto da portata e serviamo a tavola;

Buon Appetito!