Spaghettoni con sugo di sgombro e pomodori gialli

Col pieno entusiasmo del sole ad illuminare la mia amata Napoli,oggi condivido insieme a voi una ricetta sfiziosa per tutti gli amanti dei carboidrati:

PASTA CON SUGO DI SGOMBRO E POMODORI GIALLI CAMPANI;

Scopriamo insieme gli ingredienti!

Ingredienti:

. 300 g di spaghettoni;

. olio evo q.b.

. aglio q.b.

. 150 g di sgombro sgocciolato;

. un bicchiere di vino bianco;

. 150 g di pomodori gialli;

. sale q.b.

. pepe q.b.

Procedimento:

portiamo a bollore l'acqua di cottura per cuocere la nostra pasta al dente;
nel frattempo prepariamo il sugo: in una padella uniamo l'olio,l'aglio tritato finemente e aggiungiamo lo sgombro ben sgocciolato;
facciamo insaporire il tutto e sfumiamo con del vino bianco;
una volta evaporato il vino bianco uniamo anche i pomodori tagliati a cubetti;
facciamo cuocere bene il tutto e aggiustiamo di sale e pepe;
scoliamo la pasta al dente ( tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura) e a fiamma moderata la uniamo al sugo di sgombro;
mantechiamo bene la pasta al sugo e uniamo dell'acqua di cottura per renderla più cremosa;
uniamo un filo d'olio alla fine e ci prepariamo ad impiattare: facciamo un bel nido di spaghetti a più prese e uniamo in superficie il nostro sugo.
il nostro piatto di pasta è pronto per essere gustato;

Buon Appetito!

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