Foodergogram - Storytelling e Cucina

Voglia di dolcezza e coccole al mattino per iniziare bene la giornata. Oggi prepariamo una brioche dolce ottima per la colazione e da conservare come spuntino nell'arco della giornata. All'impasto dolce uniamo anche le gocce di cioccolato. Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 200 g di farina 00: . 200 g di farina manitoba; . 125 g di latte; . 60 g di burro a temperatura ambiente; . 80 g di zucchero semolato; . un uovo intero; . 50 g di gocce di cioccolato; . cannella in polvere q.b. . 5 g di lievito di birra secco/10 g di lievito di birra fresco; . sale q.b. . tuorlo e latte per spennellare la superficie; procedimento: iniziamo riscaldando il latte in un tegame,deve diventare tiepido e non bollente; aggiungiamo il lievito di birra secco e mescoliamo il tutto; uniamo le farina in una ciotola della planetaria dotata di gancio (o anche facendo tutto a mano) e aggiungiamo il lievito con il latte,l'uovo,lo zucchero,la cannella e il sale iniziando ad impastare a vel...

Oggi condivido con voi buonumore e una nuova ricetta da preparare insieme; TRECCIA DI PAN BRIOCHE SALATO ideale per un aperitivo da condividere. Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 125 g di farina 00; . 125 g di farina manitoba; . mezza bustina di lievito di birra secco; . 60 g di acqua tiepida; . 60 g di latte tiepido; . un cucchiaino di zucchero semolato; . sale q.b. . un uovo intero a temperatura ambiente; . due cucchiai di olio d'oliva/evo; . pesto di basilico q.b. procedimento: mescoliamo il latte con l'acqua e lo zucchero in un tegame entrambi tiepidi; in una ciotola della planetaria dotata di gancio o a mano libera uniamo le farine,il lievito,l'olio e l'uovo; uniamo anche gli ingredienti liquidi e iniziamo ad impastare a velocità media per qualche minuto e uniamo anche il sale; impastiamo per una decina di minuti alzando di velocità e ottenendo un composto liscio  e morbido; portiamo il panetto ottenuto su piano da lavoro,facciamo qualche piega di ...

Ennesima giornata in cucina e un sole bellissimo ad illuminare il mio volto:  questo Lunedì sa di tenerezza e amore; quale modo migliore di trascorrere la giornata se non ai fornelli? Oggi vi delizio con un dolce semplice e che racchiude al suo interno la cremosità giusta per affrontare ogni avversità: Torta Nuvola con Crema Pasticcera al suo interno. Scopriamo insieme la ricetta! ingredienti: . 220 g di farina 00/farina per dolci; . 180 g di zucchero semolato; . estratto di vaniglia/vanillina in polvere; . una bustina di lievito per dolci; . 80 ml di olio di semi; . 70 g di amido di mais; . 3 uova fresche; . 100 ml di latte (intero o parzialmente scremato); . crema pasticcera (circa 500 g); (per la crema pasticcera) . 200 g di zucchero semolato; . 100 g di farina 00; ( in alternativa amido di mais) . 4 tuorli; . 500 ml di latte; .  un cucchiaino di estratto di vaniglia; . scorza di un limone; procedimento: iniziamo la preparazione della crema pasticcera: in un tegame uni...

Oggi condivido con voi una ricetta semplice ma con la giusta dose di dolcezza da condividere come passatempo in famiglia per trascorrere a pieno la giornata o, se come me, amate coccolarvi nelle giornate grigie e fredde. Ottima nelle occasioni speciali,valida come colazione e perfetta come pausa merenda. Prepariamo insieme il pan di spagna farcito: ingredienti: (per il pan di spagna) . 4 uova fresche; . 140 g di zucchero semolato; . 45 g di farina 00; . 45 g di fecola di patate; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaino di estratto di vaniglia; . limoncello q.b. (bagna) (per la crema al mascarpone e cioccolato bianco) . 500 g di mascarpone; . 150 g di cioccolato bianco; . 80 g di zucchero semolato; . 2 uova; . burro q.b. (per decorare) . zucchero a velo q.b. procedimento: iniziamo la preparazione del nostro pan di spagna: separiamo i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve ferma con un pizzico di sale e teniamo da parte; montiamo i tuorli con lo zucchero ottene...