Passa ai contenuti principali

Treccia di Pan Brioche Salato con pesto di Basilico

Oggi condivido con voi buonumore e una nuova ricetta da preparare insieme;

TRECCIA DI PAN BRIOCHE SALATO ideale per un aperitivo da condividere.

Scopriamo insieme l'occorrente!

ingredienti:

. 125 g di farina 00;

. 125 g di farina manitoba;

. mezza bustina di lievito di birra secco;

. 60 g di acqua tiepida;

. 60 g di latte tiepido;

. un cucchiaino di zucchero semolato;

. sale q.b.

. un uovo intero a temperatura ambiente;

. due cucchiai di olio d'oliva/evo;

. pesto di basilico q.b.


procedimento:

  1. mescoliamo il latte con l'acqua e lo zucchero in un tegame entrambi tiepidi;
  2. in una ciotola della planetaria dotata di gancio o a mano libera uniamo le farine,il lievito,l'olio e l'uovo;
  3. uniamo anche gli ingredienti liquidi e iniziamo ad impastare a velocità media per qualche minuto e uniamo anche il sale;
  4. impastiamo per una decina di minuti alzando di velocità e ottenendo un composto liscio  e morbido;
  5. portiamo il panetto ottenuto su piano da lavoro,facciamo qualche piega di rinforzo e mettiamo a lievitare per due ore in un posto caldo coperto da pellicola trasparente;
  6. trascorso il tempo,poniamo il panetto nuovamente su piano da lavoro,lavoriamo per qualche minuto facendo delle pieghe di rinforzo;
  7. dividiamo il panetto in tre parti uguali ( tre panetti da circa 130 g l'uno): diamo loro una forma rettangolare della stessa lunghezza e stendiamo ognuno con un mattarello;
  8. uniamo un cucchiaio di pesto in ognuno di essi e richiudiamo il panetto sigillando bene i bordi in modo che non fuoriesca il ripieno di pesto;
  9. a questo punto siamo pronti per formare la nostra treccia:sigilliamo una delle tre estremità dei filoncini e iniziamo ad intrecciarli tra di loro;
  10. una volta composta la freccia sigilliamo bene anche l'estremità finale;
  11. trasferiamo la treccia su carta da forno in una teglia e lasciamo lievitare al caldo per un'altra ora;
  12. passato il tempo di lievitazione spennelliamo la superficie con tuorlo d'uovo e latte molto delicatamente e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti,forno statico preriscaldato;
  13. facciamo raffreddare il nostro pan brioche e serviamo ancora tiepido a tavola;
  14. un profumo delicato che si unisce al sapore del pesto ripieno all'interno dell'impasto;
Buon Appetito!




Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tra Borghi Toscani e Mare d’Elite: dal Cuore della Val d’Orcia a Saint-Tropez

 Estate 2025:  emozioni tra Toscana e Costa Azzurra. L’8 agosto è iniziata la mia estate 2025, un viaggio che non è stato solo spostarsi da un luogo all’altro, ma un intreccio di emozioni, incontri e bellezza pura. La prima tappa mi ha portato in Toscana, nella splendida Val di Pesa. Al borgo Machiavelli il tempo sembrava essersi fermato: calici di vino che raccontavano storie di vigne antiche, un aperitivo sospeso tra il fascino del tramonto e l’atmosfera suggestiva dell’Albergaccio, la dimora in cui Niccolò Machiavelli visse e scrisse. Ogni sorso, ogni sguardo intorno, era un tuffo nell’anima autentica della Toscana. Ci sono viaggi che non si dimenticano, estati che rimangono incise nella memoria come una cartolina che profuma di mare e baguette calde. La Costa Azzurra è proprio questo: un luogo che non si limita a farsi guardare, ma ti abbraccia, ti accarezza con i suoi tramonti e ti vizia con la sua dolcezza francese. Saint-Maxime è il punto di partenza, con il suo ritmo ...
Posta un commento
Continua a leggere

Pancakes con farina d'Avena e farina di Castagne

Tipica giornata uggiosa, maltempo e voglia di coccolarsi a colazione. Ritornano i miei pancakes ma questa volta unendo all'impasto la farina di castagne e confettura a scelta. Vediamo insieme l'occorrente!   Ingredienti . 80 g di farina d'avena; . 30 g di farina di castagne; . mezza bustina di lievito per dolci; . un cucchiaio di olio di semi/olio evo; . un pizzico di sale; . un cucchiaio di confettura a scelta; . 175 ml di latte di soia alla vaniglia; per completare: . fragole a scelta q.b. /frutta di stagione che preferite; . marmellata a scelta/sciroppo d'acero/sciroppo d'agave; Procedimento: in una ciotola di media grandezza versiamo il latte,uniamo l'olio,il sale e la confettura a scelta; uniamo anche il lievito e infine le farine senza setacciare; mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; in una padella antiaderente versiamo un goccio d'olio che distribuiamo omogeneamente sul fondo e ci prepariamo alla c...
Posta un commento
Continua a leggere

Vol au Vent ripieni di crema di Avocado e Formaggio spalmabile

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...
Posta un commento
Continua a leggere