Foodergogram - Storytelling e Cucina

Mi sono dedicato alla spesa settimanale  e non ho resistito nell'acquistare dal mio fruttivendolo di fiducia le prime ciliegie che amo tanto mangiare come spuntino pomeridiano. Per tenervi compagnia e deliziarvi nuovamente in cucina ho deciso di preparare un dessert facile,sofficissimo e sopratutto profumato. Prepariamo insieme una torta di formaggio e ciliegie. Vediamo insieme l'occorrente!  ingredienti: . 170 ml di latte tiepido; . 2 cucchiaini di succo di limone; . 100 g di burro a temperatura ambiente; . 100 g di formaggio spalmabile; . 150 g di zucchero semolato; . 2 uova fresche; . estratto di vaniglia q.b. . 200 g di farina 00/ farina per dolci; . una bustina di lievito per dolci; . sale q.b. . 120 g di ciliegie senza nocciolo; per decorare: . zucchero a velo; (facoltativo) procedimento: iniziamo riscaldando il latte affinchè diventi tiepido ma non bollente; uniamo al latte il succo di limone,mescoliamo e lasciamo riposare per almeno mezz'ora; in una planetaria dotat...

 In questo week end soleggiato ho deciso di deliziarvi con un comfort food a cui non saprete proprio resistere. Prepariamo insieme un pan brioche salato ripieno di pancetta arrotolata e formaggio. Mettiamoci al lavoro e vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 20 g di farina 00; . 80 ml di acqua a temperatura ambiente; . 75 ml di latte tiepido; . 4 g di lievito di birra secco instantaneo; . 140 g di farina 00; . 140 g di farina manitoba; . 30 g di zucchero semolato; . 5 g di sale; . 1 uovo intero; . 30 g di burro a temperatura ambiente; per il ripieno: . 120 g di pancetta arrotolata; . 4 sottilette classiche; . parmigiano grattugiato q.b. . latte per spennellare; procedimento: iniziamo ponendo in una pentola i  20 g di farina con l'acqua scaldando il tutto a fuoco basso e ottenendo un cremina ben densa e compatta; sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido; in una ciotola della planetaria dotata di gancio uniamo le farine,il sale,lo zucchero,l'uovo e il lievito sc...

 Se avete un debole per gli asparagi come me oggi vi offro un ulteriore spunto su come prepararli e poter deliziare i vostri commensali a tavola. Prepariamo insieme una frolla salata con ripieno di uova strapazzate e asparagi. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: per la frolla salata: . 150 g di burro freddo di frigo; . 100 g di grana padano grattugiato; . 2 uova intere; . 370 g di farina 00; per il ripieno: . 4 uova fresche; . sale q.b. . pepe nero q.b. . 4 cucchiai di panna da cucina; . parmigiano grattugiato; (per gratinare) . una noce di burro; . 500 g di asparagi; procedimento: iniziamo preparando la frolla aiutandoci con un cutter: uniamo al suo interno la farina,il burro,il grana e le uova; mixiamo il tutto sino ad ottenere un impasto sabbioso che poi lavoreremo su piano liscio; lavoriamo per qualche minuto l'impasto ottenuto fino a compattarlo e facciamo riposare la nostra frolla in frigo almeno per 30 minuti avvolta in pellicola trasparente; occupiamoci degli asp...

 Oggi inizio la settimana regalandovi un attimo di dolcezza da poter condividere a colazione con la famiglia o come pausa merenda con gli amici. Prepariamo insieme un classico intramontabile: Ciambellone bicolore. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 300 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di zucchero semolato; . 4 uova fresche intere; . buccia di un limone grattugiato; . una fiala di aroma all'arancia; . 100 ml di olio di semi; . 1 bustina di lievito per dolci; . 3 cucchiai di cacao amaro in polvere; . estratto di vaniglia q.b. procedimento: nella ciotola di una planetaria dotata di frusta (o con sbattitore elettrico) montiamo le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniamo anche la buccia di limone,l'essenza di arancia e l'estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare; uniamo anche le polveri e dunque la farina setacciata e il lievito per dolci . uniamo infine anche l'olio di semi a filo continuando a mescolare bene il ...