Tipica routine mattiniera,una corsa all'alba per alleggerirsi dei sensi di colpa post cena e un caffè salvavita per iniziare al meglio il giorno!

Un pranzo tra fratelli e la cucina a mia completa disposizione!
Oggi per l'occasione ho preparato un timballo di bucatini al forno ripieno e finito con della besciamella fatta in casa e abbondante pan grattato.

Vediamo insieme cosa occorre per prepararlo:

ingredienti:

. 350 g di bucatini;
. 5 uova fresche;
. 100 g di parmigiano;
. pepe nero q.b.
. 250 g di passata di pomodoro;
. 60 g di latte ( va bene anche la panna da cucina);
. 150 g di galbanino;
. 100 g di salame napoletano
. pan grattato q.b.


per la besciamella:

. 100 g di burro;
. 100 g di farina 00;
. un pizzico di sale ;
. noce moscata grattugiata q.b.
. un litro di latte

N.B.per la preparazione della besciamella fare riferimento a questo link: https://foodergogram.blogspot.com/2018/06/croque-monsieur-un-salto-in-francia.html 

( LE DOSI POSSONO VARIARE A SECONDA DELLA RICETTA DA PREPARARE)

procedimento:

1. Iniziamo portando a bollore l'acqua di cottura per poi cuocere la pasta al dente e salare;
2. Nel frattempo in una ciotola uniamo le uova,il parmigiano e il pepe mescolando per bene con una frusta;
3. Uniamo poi la passata di pomodoro continuando a mescolare e infine il latte;
4. Aggiungiamo il nostro formaggio tagliato a cubetti (non troppo grandi) e il salame napoletano;
5. Mescoliamo per bene con un cucchiaio di legno,aggiungiamo la pasta precedentemente scolata e raffreddata e  ci prepariamo per la sua distribuzione all'interno della pirofila;
6. Aggiungiamo alla base uno strato di besciamella , uniformiamo il composto di pasta all'interno della pirofila livellando per bene la superficie e completiamo con un piccolo strato di besciamella e del pan grattato in decorazione;
7. Un filo d'olio evo e inforniamo il nostro timballo a 200 gradi per 30 minuti forno statico preriscaldato e a 180 gradi per 10 minuti in funzione grill per avere una crosticina bella croccante.
8. Serviamo all'interno della stessa pirofila e aggiungiamo qualche foglia di basilico.